鳝鱼又叫做黄鳝，它一般生长在有淤泥的稻田，小河或者湖泊池塘中，而鳝鱼也是一种经济性的食用鱼，而现在市面上售卖的鳝鱼一般都是人工养殖的，因为其特殊的口感，鳝鱼肉非常的肥美，同时富含丰富的蛋白质和脂肪，所以受到很多人的喜欢。其次，善于除了是一道美味的佳肴以外，还可以入药，它身体的其他部位包括血皮肉等，可以入药，有一定的药用价值。鳝鱼有补血补气等一些功效，同时还可以治疗人体虚弱劳累，以及咳嗽等症状。对于气血不足的人来说，有一定效果，可以治疗体倦乏力。
鳝鱼还有丰富的营养物质，它的肉质也是非常的细腻并且很美味，进行食用对我们的身体也是有好处的。但是在进行使用鳝鱼的时候，还有一些禁忌，需要注意一些不可以和鳝鱼一起吃的食物。首先第一个不可以和鳝鱼吃的第一种食物就是狗肉，鳝鱼和狗肉都是性热的食物，两者进行一起食用，可能会上火，所以不适合在一起食用。其次，善于不可以和菠菜这种新鲜的蔬菜来进行食用，两者一起食用，对肠胃是不太好的，可能会造成人体产生腹泻的症状。最后善于还不能和西红柿这种富含维生素C的食物来进行食用，维生素C会和鳝鱼中的营养物质产生相克，从而不利于吸收西红柿和鳝鱼中的营养物质，两者不宜同食。
因为鳝鱼中含有的营养物质与西红柿、菠菜、以及狗肉中含有的营养物质相克，所以不适合在一起食用。而鳝鱼比较适合和莲藕等一起进行食用，和莲藕一起可以维持人体的免疫力平衡，达到事半功倍的效果。所以，在食用鳝鱼的时候要注意一起食用的食材。
