沙溢并不是忽然走红的意味着人物，只有说他一步一个脚印，演出路面呈曲线图升高。
从帅胡到白展堂 沙溢能够既酷帅又风趣在《武林外传》以前，沙溢也有一部搞笑情景剧《炊事班的故事》，叙述了在一个航空兵货运站中农村基层部队的炊事班，六位年青炊事兵的身上产生的一件件新鲜栩栩如生的日常琐事。它是沙溢在屏幕上的第一个著作，他饰演胡毅，外号帅胡，是炊事班NO.3号人物。帅胡文武双全，文可写三句半，武能做馒头，经常对组长表忠诚“我轻微伤下不来火线零线，受伤不到医院”。
原本帅胡这一人物角色是电影导演尚敬为胡亚捷提前准备的，因此 剧里人物也姓胡，但恰好他要筹备自身的另一部剧，因此 就没有接下来帅胡这一人物角色。大家都习惯帅胡这一姓名，也就没有再变更。所幸，沙溢那时候的长相一点也不辱没帅胡这一头衔。由于这一部剧让沙溢出类拔萃，也使他懂了搞笑情景剧该怎么演。
2002年到2005年期内再次和姚晨、喻恩泰、闫妮协作，出演由尚敬导演，宁财神导演的《都市男女》、《健康快车》等搞笑情景剧。2005年，僧人敬电影导演协作，拍摄了宁财神导演的古装喜剧《武林外传》，沙溢凭着酷帅风趣的白展堂一角，被观众所熟识。
《武林外传》以后，大家从沙溢接演的著作能够见到，他对转型发展的期盼，试着了多种多样主题，也饰演了多种多样人物角色，正脸的、背面的，当代的、民国时期的。
2008年，沙溢参演由高希希导演的电视连续剧《甜蜜蜜》，在剧里他饰演沉稳沉稳的韩阳。2010年，沙溢初次在《青盲》参演一个颇显表面儒雅、心里繁杂残酷的反派人物徐行良。2011年，沙溢在《血战长空》中饰演航空兵青年人军人刘长岭。2013年，沙溢初次试着谍战片《渗透》，沙溢颠覆性创新参演一个八面玲珑油腔滑调又死缠烂打的极具特色情报员。
除电视连续剧外，沙溢也在大荧幕上开展了试着。2012年，沙溢在陆川导演历史时间悬疑大片《王的盛宴》中饰演萧何，沙溢在电影中表演暴发，并得到第十四届国产电影艺术表演学好奖，出演许鞍华电影导演的影片《黄金时代》，饰演东北地区文学家舒群。沙溢以自身的勤奋，让观众了解到，他是一个能够掌控多种多样人物角色的知名演员。
尽管沙溢的表演被大伙儿认同，但对他的第一印象仍是《武林外传》的白展堂。有两种综艺，让沙溢再度变成热门话题人物。2015年到2016年，沙溢连续视频录制了两种综艺，一档是中央电视台综艺节目《了不起的挑战》，一档是湖南台亲子游真人秀节目《爸爸去哪儿》第四季。
这两种综艺节目不论是出品方或是综艺节目本身品质，全是稳稳的爆品。沙溢也以本身的综艺感为综艺节目奉献了浓浓的笑料。尤其是《爸爸去哪儿》，“白展堂”完全被“浙江安吉父亲”这一真实身份所替代了。
恰好是沙溢的综艺感，让许多综艺综艺节目找到了他。2017年，沙溢作为特邀嘉宾参加了第三季极限挑战第2期主题风格为卧虎藏龙的综艺节目，第二天“心痛沙溢”的话题讨论就到了热搜榜。沙溢被观众评选为极挑有史以来被坑的悲催的特邀嘉宾。黄磊的“聪明”、孙红雷的“狡诈”，另配上沙溢天然的懵圈，观众想不笑都不了。《极限挑战》栏目组见到那样的成效，事后也是数次邀约沙溢作为特邀嘉宾参加综艺节目视频录制。
2019年，每一期都能引起成千上万话题讨论的爆品综艺《演员请就位》，也是由沙溢当担节目主持人。
假如要2019年的热播电视剧，那迫不得已提及《小欢喜》，也迫不得已提及由沙溢饰演的乔卫东，一个中老年“油渣”人物角色。要不是沙溢来演，也许不容易那么讨人喜欢。而那句“英子，开关门，嗲地”的经典对白，也是被网民们制成了表情图，但实际上那一场戏，是沙溢忘记了词临场发挥造出来的一句。
此外一件大事儿，便是沙溢成名出道10很多年来初次转型发展挑大梁电影导演，沙溢浙江安吉父子俩出战演译公路电影《亲密旅行》，10月3日在全国各地上映，在一众国庆献礼大面积的包围着下收视率萧条。
影片叙述的是，沙溢饰演的专车司机沈童，收到一个从北京到象山的远途订单信息，旅客是8岁的男孩儿赵正男，由浙江安吉饰演。在旅途经历了各式各样的事儿，沈童和男男的心也渐渐地在挨近。这一部道路痊愈片更好像对《菊次郎的夏天》的献给。再加上沙溢带上儿子旅游，非常容易就要观众出戏，感觉自身是在看影版的《爸爸去哪儿》。
沙溢第一次出任电影导演，尽管考试成绩不佳，则是他在转型发展道上迈开的第一步。