山斑鸠为留鸟，秋冬非繁殖期大部分成小群活动，也有成对活动的，繁殖期都是一公一母成对活动。喜欢生活在食物充足的低山丘陵地区，常在有阔叶林、果园、竹林和稻田、耕地交错区域栖息及繁殖下一代。主要以稻谷、玉米、稗籽、油菜籽等各种植物的果实或种籽为食，觅食时间有2个高峰期，即早上的6点~8点和傍晚5点~7点。
雄鸟围绕雌鸟转圈，不停地抬头和点头，尾把扫地，抖动身体，嗉囊有时膨胀，有时收缩，在雌鸟面前求偶表演。斑鸠上串下跳，头常常伸出笼子，想出笼找东西的异常表现。山斑鸠从4月上旬开始产卵，卵重在3.2~10.4g之间，卵长椭圆形，纯白色，有光泽。山斑鸠的产卵为定数产卵，窝卵数为2枚，产下第1枚卵后大约相隔1~2天左右产下第2枚卵，然后进行孵化。斑鸠产首枚卵后即开始孵卵，雄鸟白天有时孵卵，夜间雌雄鸠都不孵卵。产第2枚蛋后雄鸟白天孵卵，夜间雌鸠孵卵，雄鸟一般是从上午9点进入巢孵卵，直到下午5点左右，其他时间由雌鸠孵卵。
经进18天孵化，雏鸟破壳而出，雏鸟发育1~5日龄时，由亲鸟分泌的鸽乳哺育。喂雏鸟时，亲鸟前胸不停地胀缩及点头，将嘴的一侧对准雏鸟的嘴，雏鸟嘴伸入亲鸟嘴中吸吮鸽乳。6~13日龄时，亲鸟以鸽乳和植物种籽哺育雏鸟。哺育期越长，鸽乳分泌也逐渐减少，植物种籽逐渐增加，种籽经过亲鸟嗦囊吸水软化后由雏鸟取食。长大的雏鸟取食时，主动把嘴从一侧伸入亲鸟嘴中吞食。到20日龄时，雏鸟体重、体色与亲鸟相似，有练飞行为，但颈部两侧无白色斑点。29天以后，幼鸟才能独立活动、自由取食等，与亲鸟食性相似。
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