前不久在网上看到用美奶滋来烤炸虾,似乎看来不错吃,还来不及去买虾子回来做实验,无独有偶,宅在家里无聊看朋友圈,发现了一则类似的食谱,但是看了不少的评论是原来的食谱用了太多的美奶滋,所以吃起来会比较腻,刚好家里还有鸡腿肉,所以我就来稍微改良一下用烤箱烤鸡腿。
烤箱烤鸡腿食材:1.5~2斤的鸡腿或鸡块、1杯面包粉、1小匙蒜粉,1小匙盐、1小匙黑胡椒、1小匙百里香、1/2小匙红椒粉、3/4杯美乃滋
1把鸡腿放在盘里,两面撒上盐。用烧烤酱把腿刷一遍,剩下的留着。盖上盖子,放在冰箱里腌制至少30分钟或过夜。(也可以直接在超市买腌制好的)
2.取出鸡腿,沾上美乃滋,再裹上面包粉,把准备好的鸡腿放在烤盘上,烤约45分钟,直到鸡腿熟了为止。
3.将烤箱温度调至180度,重新放置烤箱中间的架子。
4.把鸡腿用酱再刷一遍,只剩下一汤匙的酱汁。进入烤箱烤15分钟。把鸡肉翻过来,把剩下的酱汁刷在任何需要的地方。继续烤10到20分钟。
5 .取出就可以直接吃了,当然撒上孜然粉会更有味。
因为美奶滋是用油和蛋黄打出来的,用烤箱烤之后,会有油脂的效果,当然可以使外皮较为酥脆。
这的确不失为一个不想用油炸的好方法。另外,我也常常在土司上涂美奶滋,再用不沾锅的平底锅去干煎,最后再放上起司和火腿夹起来,小朋友们都很喜欢。
如果你是烤了自己吃的,怎么烤都没关系。如果是烤了卖的,我就提点建议,1,控制好温度。一般用烤箱是180-200度,小鸡腿烤15-20分钟,大鸡腿烤25-30分钟左右。这样既能烤熟,又不会烤焦。2,用点红色烧烤涮涮酱,再烤好之后涮一点,这样可以帮助上色,烤出来的鸡腿不但颜色红亮,而且还能长时间保持色泽