如果冬天吃青菜，那么我觉得还是炒来吃比较好，像生菜 菜心 油麦菜这些加蒜蓉一起炒绝对好吃（不喜欢大蒜的朋友可以加干辣椒也非常不错）
如果是夏天，那么很多朋友就比较喜欢凉拌的蔬菜了，因为夏天炒菜是比较难受的一件事情（太热，油烟味重）
蔬菜是炒着吃好还是用水焯下再炸点花椒油拌一下好？
一、炒蔬菜和拌蔬菜各有千秋，可以归纳为以下几个方面；
1、看个人的喜好，有的人爱吃炒菜，有的人爱吃拌菜；
2、看季节，冬天炒着吃，夏天凉拌吃，这也符合健康养生的原则；
3、看人群，阴虚体质和湿热体质的人适当的吃点凉拌菜有助于健康，阳虚体质的人就要少吃凉拌菜，经常吃凉拌菜有损健康。
4、拌蔬菜不一定要用花椒油。
二、列举两道菜品
1、炝炒圆白菜
原材料：圆白菜400克、干辣椒20克、大蒜10克
调味料：菜籽油5克、食用盐4克、生抽3克、陈醋4克
制作方法
1、将有原材料清洗干净，圆白菜撕成大小均匀的块儿；干辣椒用剪刀剪成段，滤干净籽；大蒜切成蒜蓉备用；
2、炒锅烧热，调入菜籽油，煸香大蒜和干辣椒，加入圆白菜，调入盐，炒至断生，加入生抽和陈醋，炒匀起锅即可。
注意事项
1、圆白菜要撕的均匀，蒜蓉和干辣椒要煸香，这样菜品才更具香味。
2、陈醋不可放的太早。
3、炒蔬菜要大火。
2、油醋汁拌黄瓜
原材料：黄瓜1条、大蒜10克
调味料：盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油
制作方法
1、黄瓜洗净，用刀拍碎，切成均匀的段，装在盘子当中备用；大蒜切成蒜蓉备用；
2、准备一个容器，调入少许盐、加入小2勺生抽、1小勺陈醋、半勺香油，一勺辣椒油，加入蒜蓉，搅拌均匀，浇在黄瓜上即可。
注意事项
1、黄瓜要切的均匀；想要味道足够，可以提前用盐腌制一下，控干水装盘备用。
2、注意油醋汁的比例。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-31
不同人有不同的口味需求，如果喜欢吃口味重一点，就可以炒着吃，要想吃的口味清淡，就可以焯一下水在凉拌，稍微放点花椒油。
第2个回答 2020-12-31
其实最好的办法就是用水焯一下这个方法比较好，因为这样方式可以最大限度的保证蔬菜的营养不被流失，更有利于人体的吸收。
第3个回答 2020-12-31
每个人的喜好和做法都不同，个人认为蔬菜炒着好吃，炒出来的蔬菜营养价值也更高。
相似回答