鉴定蜂蜜质量的标准时什么?

Question

鉴定蜂蜜质量的标准时什么?

Answer 1

有很多用拉丝的方法来鉴定：如果有现取的A蜜：38波美度 B蜜：41波美度。A蜜送去工厂加工过变成了42波美度，变得很稠，拉丝。如果让你选你会选哪咱呢。
真正的农家蜜：1、会比较稀。2、会有泡沫、会膨涨。3、每批采出来的颜色的味道都不一样。4、会结晶 （如龙眼蜜、洋槐蜜除外）
你可以取几滴蜂蜜滴在报纸上，如果很快就补吸收了。那就是含水量比较了。或者没有封盖成熟就取出来了。
没有加工过的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌、清炎、抗溃疡的药理作用。冲蜜的水还不能超过40℃左右。而我们常见的超市蜜都是高温加工的，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏.要喝既营养、又健康的蜜当然是蜂箱直取的最好。

咱家世代养蜂，淘宝上有自己的店子，您可以去找：乐事清瓜 。不能说是最好的，但纯对是最天然的。

Answer 2

养蜂师傅用矿泉水瓶加温开水鉴定蜂蜜品质

Answer 3

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究：深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%。
　　目前市场上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主，其色泽浅，极其澄清透明。但比起蜂蜜，其营养单一，不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应选择专业店购买有质量保证的产品。消费者可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量：
　　(1)口尝鼻嗅：消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。
　　(2)水分含量鉴别：质量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大，用消毒玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
　　只要符合我国的蜂王浆国家标准GB9697－88的蜂王浆，即为质量合格，可在国内外销售。但世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10－HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分。10－HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假；但10－HDA性质稳定，即使王浆变质了，其 10－HDA的含量几乎没有变化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。我国的蜂王浆10－HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5--67.5%。本回答被提问者采纳