说起猪耳朵，除了凉拌，还有什么其他烹饪方法？

Question

如题所述

Answer 1

猪耳朵因其软骨丰富，口感爽脆，所以日常大多以凉拌的形式被端上饭桌，吃起来清淡爽口非常适合下酒。但是猪耳朵这样好的食材难道只能凉拌吗？当然不是啦，跟着小编一起去学学看吧。

1、炒猪耳朵。猪耳朵不光能凉拌，炒起来也是非常美味的。首先先将猪耳朵洗净切丝，然后焯水沥干，葱姜蒜爆锅后，加入蒜薹翻炒，然后加入猪耳朵，再放海鲜酱油、耗油、盐、糖和鸡精，如果喜欢吃辣，也可以再放一些椒圈，翻炒均匀即可。如果不喜欢吃蒜薹，也可以换成青椒、胡萝卜或者青笋等其它青菜，小伙伴们可以按照自己的喜好变换配菜，炒出来的菜色都非常美味。

2、红烧猪耳朵。这道菜可谓是滋味浓厚，非常有滋味。把猪耳朵洗净后斜切成大薄片备用。起锅烧油爆香葱姜蒜，然后加入土豆块翻炒，五分熟后加入猪耳朵，然后再倒入老抽、生抽、盐糖、鸡精、耗油以及八角、桂皮、香叶和一碗清水，大火烧开后中火慢炖，待汤汁剩下不多时即可关火出锅。因为炖煮了一段时间，猪耳朵的一些胶质被炖了出来，所以吃起来除了脆，还有糯，所以口感非常棒。

3、红油猪耳朵。这道菜可谓凉热两吃，可当小零食一样食用。猪耳朵洗净后切丝切片都可，但是小编更喜欢斜切薄片，口感更好。起锅烧油后加入火锅底料一块以及一勺豆瓣酱，炒出香味后加入切好的猪耳朵，再加入孜然、芝麻、盐糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可，出锅前撒上香菜即可品尝啦。

这就是猪耳朵的其它做法，小伙伴们如果喜欢可以试一下，相信绝对不会让你后悔，以后再做猪耳朵，就不只是单纯的凉拌啦。你有什么猪耳朵的其它做法吗？欢迎留言评论一起分享。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

我喜欢把猪耳朵切成细丝，和青椒彩椒之类的蔬菜爆炒，做法非常的简单快手，而且增加了蔬菜的香气，再配上一碗香喷喷的大米饭，简直赞极了。

Answer 5

猪耳朵做个腊味也是很不错的选择，我的老家过年那段时间才会有辣椒炒腊味猪耳朵这道菜，想起来我就流口水。