以前一直发一些自己做的菜品，前几日偶尔看了看，萌生了在副发帖的的想法。特别是在这里看到，就感觉自己转对了地方。。。
其实标题是临时起的，我想用这个帖子回忆和记录这些年在家中厨房的故事，可能会十分啰嗦，因此也没有完全想好。
我们那里爱吃小面，先用自家的一种早餐面条镇楼，绝对好味。
【红烧牛筋面】
好吧，开始我的小吃小喝之旅。。。
既然开了新帖，先从上个周末的吃喝说起吧。上周末是一个有点特殊的日子，家人点了两个菜：糖醋排骨和酸菜鸡，都是我们这里常见的家常菜。
早餐照例是面条。
【麻辣牛筋面】
到超市买了不到半斤的排骨，浸水2个多小时候，做成【糖醋小排】，这道菜是川菜的基本家常菜，当然每个地方也有不同的做法，我以后会介绍这道菜的基本做法将买来的鸡肉洗净，用姜葱、料酒、胡椒、盐等码味去腥，这道菜的做法简单，要做得好吃的关键在酸菜和鸡等食材自身品质。当然，酸菜的炒制需要点耐心，而猪油等混合油的使用，也是其中的小窍门。 炒出香味后，加水煮，这里就有个选择的问题，到底加热水还是冷水，自己去体会吧，如果全说穿了就失去了做菜的乐趣。。。
料明细： 牛肉200g 面粉500g 酵母5g 温水160-170g 酱油2勺 适量五香粉 胡椒粉 植物油 葱末 姜末
闻着有肉香，吃起来酥软可口，开掰开却不见肉馅，这就是看着像烧饼，却内藏乾坤的牛肉麻饼。
1· 牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。
2· 肉馅中加入酱油2勺、盐、五香粉、胡椒粉拌匀，腌制15 分钟。
3·锅置火上适量油烧热，爆香葱姜末 后倒入腌制好的牛肉糜。
4· 快速翻炒至变色，盛出待用。
5· 酵母溶于温水中，静置5分钟。
6· 粉盆中分次加入酵母水。
7· 拌入牛肉馅、加2勺食用油。8· 揉成表面光滑的面团，饧10 分钟左右。9· 取出面团轻轻揉匀，擀成长片状，抹上少许食用油、盐、五香粉。10· 由上而下卷起成圆柱状面剂。
11· 切成均匀的面剂子。12· 取一份面剂子，从中间对折两端切口捏紧，搓圆轻轻按压成圆饼。13· 正面刷少许酱油、沾上芝麻，两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。14 将面坯芝麻的一面朝下放入锅中，小火烤制。15· 多次翻面烤制，平底锅15 分钟左右，表面呈金黄色即可。
只想做一个安静的吃货！对于一些简单好做的美食小吃我们何尝不自己动手做呢，里面有自己用心的成分，肯定跟好吃，这里介绍下关于红薯美食的家常做法——红薯饼和红薯丸子
- 首先我们准备好食材，将红薯洗净，切成片。然后再淘洗一遍，放在沸水蒸锅架上，大概15分钟左右蒸熟。然后趁热用勺子将其压碎，成泥状。边按压边根据自己口味放入适量白糖。接着撒入面粉，水根据面粉的湿度来放。然后揉成面团，接着按压成饼状。剩余一点可以揉成小圆球做丸子。然后锅中放油，油五成热，调小火，放入饼，煎至两面金黄。同样丸子可以同时放入，煎至两面金黄捞出，香香的，更好吃！