牛羊肉富含蛋白质，氨基酸组成比生猪肉更贴近身体必须，能够提高人体免疫能力，对发育及术后、病愈调理人在填补失血过多和恢复机构等多个方面尤其适合。寒冬食羊肉，有养胃功效，为寒冬滋补上品。中医讲：牛羊肉有补中益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰温里、解渴止涎功能的。适用中气下陷、胸闷气短体质虚弱，舒筋活络酸痛和严重贫血病久及面色暗黄眼花的人服用。
牛羊肉有许多种作法，就像我们家中长期食用是指爆炒牛肉，针对处理好的牛羊肉，李妈自己就能吃上一全盘。但是要想牛肉好吃，有哪些技巧呢？
腌渍会做牛羊肉环节中必经之路的一道工艺流程，好多人在这时候便会添加盐与米酒，根本原因是这一步骤能够除掉牛肉的腥味儿，具有调味的功效，其实不是。这种行为不但会让牛肉口感衰老，还会继续特殊的柴。
恰当腌制方法：
流程1：刀切，技巧至关重要，要逆着牛肉的纹理切成片，用这个方法切得牛羊肉，不容易疏松；
流程2：腌猪肉，提前准备葱姜水，生姜8片，葱段1把，放进水里面，静放三十分钟，半个小时后把水倒进牛羊肉中，抓匀去腥味儿；
流程3：拌肉，进入小勺的耗油，适量黑胡椒，一点苏打，那样牛羊肉更为细嫩，腌牛肉时无需放食盐；
流程4：保湿，小肉沾手起胶在里边打进一个鸡蛋，抓匀以后，随后在房间里放进一勺的木薯淀粉，再度抓匀后，倒进小勺的植物油，那样炒出来的牛羊肉就更软嫩了。
牛肉营养价值使用价值也比较丰富：
使用价值1：牛肉富含肌氨酸
能增长肌肉、增强力量尤其合理在锻练环节中，可以有效填补三磷酸腺苷，使练习能够坚持得久一点。
使用价值2：牛羊肉含维生素b26
充足的维生素b26，可帮忙提高免疫力，推动蛋白新陈代谢和生成，有利于焦虑不安练习后身体的修复。
使用价值3：牛羊肉钾含量蛋白质
钾是选手饮食方面较为欠缺的矿物。钾的能力不行会抑止蛋白质合成及其儿童生长激素的形成，危害肌肉生长。牛羊肉中含有蛋白质：4蛊司瘦猪里脊肉就会产生22克一流的蛋白。
使用价值4：牛羊肉含维生素b212
维生素b112对细胞形成尤为重要，血细胞作用是：将氧带来肌纤维。维生素b212,可以促进支链氨基酸新陈代谢，提供人体开展高强度训练所需要的动能。