上海青团好吃的牌子有王家沙、杏花楼、乔家栅、沈大成等。
豆沙馅是青团的经典口味，几家老字号的味道都差不多。从原料看，大多选择大红袍赤豆，手工煸炒成沙，讲究的是细腻。不过，王家沙细沙青团用了少见的艾叶皮——目前上海老字号都用麦青汁染色，只有王家沙保留了艾叶汁染色。
与麦青相比，艾叶青团有股独特的清香。而且艾叶汁染色比麦青汁难度高，如果调配不当，会影响青团的卖相。但从实测看，王家沙的艾叶青团调配得恰到好处，比麦青汁青团色彩要深些，还夹杂了一些艾叶碎末，清香味非常浓郁，完美呈现了豆沙青团的经典口味。
青团简介
青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。
古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
以上内容参考：百度百科—王家沙
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第1个回答 2023-03-16
王家沙，外皮软糯有嚼劲豆沙细腻，不管是甜度还是皮馅比例都刚刚好，能吃出艾草清香和淡淡碱味，要是能过滤掉艾叶的粗硬老叶更完美
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