鸡蛋汤是什么类

Question

鸡蛋汤是什么类

Answer 1

蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。
英文译名

Tomato and Egg Soup

所属菜系

粤菜

所属类型

特色靓汤

制作材料

主料：番茄：250克（去核，切块）；鸡蛋2只（拌匀）；油适量

辅料：云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）

配料：盐适量；糖适量；胡椒粉

基本做法

（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

（三）加入鸡蛋拌匀，即可食用。