酸辣乌鱼汤的做法步骤图，酸辣乌鱼汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

乌鱼（黑鱼）    1条    

料酒    适量    

芡粉    适量    

盐    适量    

泡菜（胡萝卜、莴笋）    适量    

胡椒粉    适量    

泡椒    2个    

泡姜    1个    

酸辣乌鱼汤的做法  

乌鱼切片洗净，加入料酒、芡粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟。



泡姜切片，泡椒切段备用。一定要选有辣味儿的哦，吃不了辣的可以少放点。



泡菜坛子里取点喜欢吃的泡菜提味儿，我这里是泡胡萝卜和莴笋，切丝备用。



泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入适量的水烧开，一定要炒，否则酸辣味道出不来～～



水开后，先加入鱼头和鱼骨煮5分钟，然后加鱼片煮2分钟，好了之后加盐关火，盖上锅盖闷2分钟即可！



小贴士

1、腌鱼芡粉根据个人口味放，我喜欢吃滑滑的，所以放的多！不喜欢的洗了鱼水要沥干点，芡粉少加，不能太清了，否则芡粉挂不上。
2、泡椒泡姜的选择很重要，直接影响口感哦！
3、加上葱段味道更好，这次忘了😹
4、煮鱼的时候不要拿锅铲在里面铲动

Answer 2

主料：黑鱼1条、酸菜鱼佐料300g、自制泡菜150g；
辅料：油适量、水适量、糖适量、葱适量、生姜适量、蒜白适量、辣椒3个、香菜适量

酸菜黑鱼汤

1

黑鱼1条。



2

我不会去鱼骨也怕弄伤手，于是我把黑鱼先切成一段一段的，再对半切，看上去有点像鱼片^O^



3

自家泡菜坛子里的大白菜（也是酸的喔）和酸菜鱼佐料一包。



4

泡菜横竖各切一刀，葱切成段，生姜切片。切好放在一边备用。



5

把腌鱼料倒进去，拿筷子拌匀。



6

加点姜片一起腌。



7

酸菜鱼佐料里的一袋酸菜倒盘里备用。



8

锅里入油爆香蒜白和辣椒。



9

泡菜倒锅里翻炒。



10

再把酸菜也倒进去翻炒。



11

加点白糖一起炒。



12

加水煮，再把酸菜鱼佐料包里的调料和葱一起加进去。



13

煮好了，撒上香菜。

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