1. 在将韭菜放入冰箱储存之前,若其在购买时被喷洒了大量水分,应将韭菜拿起,让根部朝上,轻轻摇晃以去除部分积水。若是超市购买的韭菜,可使用喷雾器轻喷少量水分在根茎部位,同时避免叶子沾水。
2. 储存前,需去除韭菜上的枯叶、黄叶和烂叶。这些叶子可能已滋生细菌,若不去除,放入冰箱会加速韭菜的腐败过程。
3. 准备两张报纸,将其叠放并包裹住韭菜的叶子部分,确保叶子被完全覆盖。
4. 如有条件,应让韭菜的根茎部朝下放置在冰箱中。若冰箱空间有限,无法实现根茎部朝下存放,平放也是可行的。根据个人经验,根茎部朝下存放至少可以保持3至5天基本不变质。
5. 最后,切记不要将韭菜放置在冰箱的冷冻室中。亲身经历表明,冷冻室中的韭菜似乎更容易变质。
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