银川羊肉搓面是中国宁夏回族自治区特色传统面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道面食的主要原料是手工搓制的面条和炖煮的羊肉，通常还会配以各种蔬菜和香料。下面是一种家常做法：
【材料】
高筋面粉：适量
羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉）
胡萝卜：1根
白萝卜：1根
洋葱：1个
姜：一小块
大蒜：几瓣
香菜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
八角、桂皮等香料：适量
清水：适量
【做法】
准备面团：将高筋面粉放入盆中，加入适量的水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。
搓面条：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，用手掌搓成细长的面条。搓好的面条放在干净的案板或托盘上，撒上干面粉防粘。
准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯一下去除血水和腥味。
炖煮羊肉：锅中加入足够的清水，放入焯好的羊肉块，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉炖至软烂。
准备蔬菜：胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切丝；香菜切碎备用。
炖煮蔬菜：在羊肉快炖熟的时候，将切好的胡萝卜、白萝卜块和洋葱丝加入锅中，继续炖煮至蔬菜熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，可以适当加入一些鸡精或味精增鲜。
煮面条：另起锅烧水，水开后放入搓好的面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。面条煮至浮起且达到你喜欢的软硬程度即可捞出。
出锅装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，然后将炖好的羊肉和蔬菜连同汤一起倒入面条上。
装饰：撒上切好的香菜和葱花，一碗香喷喷的银川羊肉搓面就完成了。
【小贴士】
羊肉选择时，可以选用带有一定脂肪的部位，这样炖出的羊肉更加鲜美。
羊肉炖煮时加入的香料可以根据个人口味调整，香料的种类和数量会影响最终的风味。
搓面条时要保证面条的粗细均匀，这样煮出的面条口感才会更好。
炖煮羊肉的时间要足够长，这样羊肉才会炖得更加软烂，更容易入味。
总之，银川羊肉搓面的家常做法不仅能够让你在家中享受到地道的宁夏风味，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。
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