煮泡面什么时候放鸡蛋 怎么煮泡面加鸡蛋教程

Question

如题所述

Answer 1

1. 煮泡面时何时加入鸡蛋？
应在水开后再打入鸡蛋。这样能确保煮出的鸡蛋是一个完整的荷包蛋。先将适量的水煮沸，然后打入鸡蛋，不要晃动，大约煮1-2分钟待蛋白完全凝固后，再下面条。大火煮2分钟面条断生后，关火焖1分钟左右，完整的鸡蛋泡面就煮好了。
2. 煮泡面：先放鸡蛋还是先放面？
两种顺序都可以，各有不同的煮法。
做法1：先煮好一个荷包蛋或煎蛋，然后盛出备用。再放面条煮，面条出锅后，将煎蛋加在上面。
做法2：在水快要沸腾时放面饼，然后立即将鸡蛋打在面饼凹陷的一面。水温逐渐升高时，鸡蛋表面凝固。中火继续煮五六分钟，面和蛋都煮至全熟且完整。
做法3：先煮面条，划出一个蛋窝后打入鸡蛋，不要动。面快熟时关火，待温度适中时盛出泡面。这样面条正好泡得弹爽，蛋黄为半凝固的糖心蛋。如果喜欢全熟蛋，可以多闷煮1-2分钟。
3. 煮方便面用开水还是凉水？
应该用开水煮方便面。因为如果用冷水煮，方便面在热水中的时间较长，容易变得软烂，口感会打折扣。有时间的话，可以用开水先冲泡方便面，去除部分油脂，再煮，味道会更香更好吃。
4. 煮泡面时，先放调料还是先放面？
应该先放面。如果先放调料再泡面，一方面无法有效去除泡面的油脂，另一方面调料煮久了会加重泡面的味道，导致过咸过油腻。只需最后放调料即可，这样能保证面条煮熟，而调料不会过度煮制。