乙肝患者不能吃的食物主要包括：高脂肪、高糖、辛辣、刺激、油腻的食物以及含有酒精的饮品。
一、具体食物种类
1. 高脂肪食物：如炸鸡、肥肉、煎炸食品等，这类食物会引起肝胆功能的负担加重，使患者的病情加重。
2. 高糖食品：乙肝患者应避免摄入过多如巧克力、糖果等含糖量高的食物，因为糖会转化为脂肪储存在肝脏中，增加脂肪肝的风险。
3. 辛辣、刺激食物：如辣椒、花椒等，这类食物会刺激胃肠道，影响消化吸收功能，对肝脏的修复不利。
4. 酒精饮品：乙肝患者严禁饮用任何形式的酒精饮品，因为酒精会直接对肝脏造成损害，加重乙肝病情。
二、详细解释
对于乙肝患者来说，饮食调整是非常重要的辅助治疗手段。以上提到的食物会对肝脏造成不同程度的负担或损害。高脂肪食物会导致体内脂肪含量过高，加重肝脏代谢负担；高糖食物除了可能引发脂肪肝外，还可能干扰人体正常的新陈代谢；辛辣、刺激食物可能刺激胃肠道黏膜，导致消化吸收功能下降；而酒精则是已知的肝脏损害因素之一，会直接对肝细胞造成损害。因此，乙肝患者应避免这些不利食物，选择清淡、易消化、营养均衡的食物，如新鲜蔬菜、水果，以及富含蛋白质的食物，如鱼类、瘦肉等。同时，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于保护肝脏功能。
三、注意事项
除了饮食调整外，乙肝患者还需要定期接受医疗检查，遵照医嘱进行药物治疗，并保持良好的生活习惯，包括戒烟、限酒、保持良好的作息等。这些措施都有助于控制病情，促进康复。