1. 做芒果千层可以用普通面粉吗
2. 千层蛋糕的皮用中筋面粉可以吗
3. 超市里卖的面粉是低筋面粉还是中筋面粉
4. 没有低筋面粉可不可以做榴莲千层蛋糕
做芒果千层可以用普通面粉吗
普通面粉做出来的口感不如低筋面粉好，如果买不到可以自己调低筋面粉的，具体芒果千层做法如下。
一般面粉:玉米淀粉=4:1。
做法：
1.食材如下：
2.鸡蛋打散，不要打发。
3.加入牛奶拌匀。
4.加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛。
5.黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀。
6.再倒回面糊拌匀。
7.过筛成细腻面糊。
8.不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。
9.饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。
10.全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。
不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。
冰箱取出面皮要每张小心撕开再包。
11.放一张饼皮在六寸活底模底部，有焦色的那面朝底放，抹上奶油，再放一层饼皮抹奶油，再放一层饼皮。
12.铺上芒果，外围整齐放一圈，因为切时蛋糕才不会塌，中间随便放。
13.再抹些奶油将芒果盖住，放一张饼皮。
两层奶油，一层芒果的顺序铺完。
这样才能支撑芒果。
14.做好后先冷藏半小时至一小时再脱模。
千层蛋糕的皮用中筋面粉可以吗
最好不要，因为做出来可能会硬一些。
可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
低筋中筋高筋都是小麦做的~
只是蛋白质含量不同~
世面上的XX小麦粉一般都是中筋的~用来做馒头\面条\饺子什么的....
低筋的是用来做西点的~蛋糕饼干什么的...
买不到自己可以调~
一般面粉:玉米淀粉=4:1
超市里卖的面粉是低筋面粉还是中筋面粉一般超市在售的没有特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
所以我们也可以根据面粉袋子上的用途来区别购买的是低筋面粉还是中筋面粉。
如果用途是包子、饺子、馒头、面条，那么这就是中筋面粉；如有袋子上写着适合做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点，那么这个袋子里装的就是低筋面粉。
在中国大部分地区的超市出售的大多为包子粉、饺子粉、馒头粉还有各种糕点专用粉，也就是中筋面粉。
扩展资料：
中筋粉的特点是：颜色乳白，体质半松散，包装袋上一般写明用途为包子、饺子等。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，适合做手感酥松的各种西点。
再简单一点说就是，你两手分别抓一把低筋面粉和中筋面粉，然后用力用拳头攥紧面粉捏成团后，手松开，手轻轻晃动，如果粉团很快散开，就是中筋面粉；如果粉团在晃动过程中，还能保持形状不散，则是低筋面粉。