第1个回答 2022-06-03
“辰辰，晚上吃来啥饭？”视频这头，满是堆笑的一张脸占据了整个镜头。“汤~，还有菜，红菜！绿菜！可好吃！”视频那头，传来儿子稚嫩的声音和晃来晃去的小脑袋。婆婆解释说，他们今晚吃了红薯叶菜馍，辰辰吃了好多，大家都吃了好多，我这才想起上星期想吃菜馍的事情来。
上周六，难得天晴，空气清新，道路洁净，于是我领着小娃们在村子边到处悠荡。不经意间，看到了一大片绿绿的红薯地，经过雨水的滋润，那满地的红薯叶子显得愈发娇嫩翠绿，惹的我想起了婆婆做的香嫩可口的红薯叶菜馍。回家后我和婆婆说起此事，婆婆不知什么时候就去摘了一大把红薯叶，说要给我们做菜馍吃。而后因我们慌慌张张提前去洛阳，倒把这美味给忘了。
菜馍的做法说来也很简单，将新摘来的红薯叶去掉烂叶、黄叶、虫叶后，放进清水里冲洗两三遍，甩掉水分，晾一会儿，然后拌上面（根据个人口味决定面量），中火蒸二十分钟即可。蒸菜馍的同时，剥上几瓣蒜，捣成蒜泥，加点水，再加点油、盐、酱、醋、小磨油、辣椒油等调味品做成料汁。之后，就等那热气腾腾的菜馍出锅了。
终于，二十分钟到了，打开蒸锅，一阵清香伴随着热气扑面而来，这时候，小心地把菜馍切割成块，夹进盆子里，蘸着蒜汁，吹着热气，便可大口朵颐了。软软甜甜热乎乎的菜馍碰上香香辣辣的蒜汁，在舌尖开出美味之花，在我看来，那可真是比肉还要好吃呢，而且百吃不厌。
想起这些禁不住又勾起了我的食欲，老家的红薯叶一定还绿着吧，明天一定要去摘一把，再蒸一次菜馍过过瘾！
写于10月14日