玉米饼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

今天分享一个玉米饼最简单的做法，手不粘面，一会就能做好，做早餐饼是最适合不过，吃起来还健康。

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面粉高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

多吃玉米饼不会增肥，更有利于减肥。

喜欢这个玉米面小饼子的朋友可以收藏起来动手试一试。

若是全玉米粉又不会抱团，所以今天就详细告诉大家玉米面 ，小麦粉以及白糖的用量和比例。

精制面粉150克， 倒入玉米面80克，白糖80克， 酵母4克 。

另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。

用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠。

所以我们再加入一点清水，最好用不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，现在天气稍凉了，发酵1个小时就差不多了。

1个小时以后我们取过盆中的面糊看一下。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了。

再把面糊搅拌一下。

现在我们打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油， 用勺子挖起发酵好的面糊， 慢慢倒进锅内。

尽量把小饼子做到大小一样。

电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型，也就40秒左右。

用木铲把玉米饼一个一个都翻过来， 煎另一面。煎的时候要有耐心。

玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，我们取出一个小饼子。

撕开里面看一下， 有好多蜂窝眼，用手揉一揉， 搓一搓还能感觉到特别柔软，小小的玉米饼就可以食用了。把玉米饼取出放在盘中就能上桌了。

这道玉米饼是不是非常的简单好做，提前把面糊发酵一会，手都不用粘面一会就做出一锅金黄金黄的玉米饼。

Answer 2

首先准备食材：面粉、玉米粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖。具体操作步骤如下：1、将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里；2、加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊 ；3、盖上保鲜膜，发酵40分钟；4、发酵好的面糊表面呈现出密密的蜂窝状；5、用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去；6、不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形；7、小火加热至表面起泡泡，用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可，依次做好所有的饼即可上桌食用了。

Answer 3

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

Answer 4

原料:1.粘玉米3个，干面粉50克，鸡蛋1个，糖20克毛豆30克，油。做法:新鲜的粘玉米脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。
2.面粉加入鸡蛋，干面粉，搅拌均匀。
3.平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实 。
4.上面放好毛豆 粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅切块即可 。

Answer 5

将面粉，玉米面粉，鸡蛋，酵母，糖放入盆中。加入牛奶，用筷子搅拌至无颗粒面糊，盖上保鲜膜，发酵50分钟。用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去。不粘锅加热转小火不用放油，用勺子舀起一勺面糊倒在锅底，面糊自动流成圆形小火加热至表面冒泡，用锅铲将饼铲起来，翻面再煎熟即可。