鸭血腥重难吃？怎么做，麻辣鲜香又入味，每次多吃2碗饭呢？
谈起鸭血，并不是小伙伴们都是会因此哽咽唾液了啊。鸭血口感顺滑脆爽，并且营养成分很高。常吃针对身体有非常好的润肺作用。每一次小编去吃火锅，鸭血无疑是必点并且首点涮菜，坚信有很多小伙伴和小编都有一样的“病症”吧。实际上鸭血除开涮锅以外，还有其他好几种美味的吃法。可是不少小伙伴往往会在解决鸭血时处理不当，造成鸭血腥重又难以下咽，所以才免不了错失了鸭血大量美味可口的吃法。
其实这个问题比较简单就能解决好，首先是服用以前将鸭血焯烫一下，把它残渣与味道缓解。再者就是多麻多辣，鸭血一种十分喜辣食材，越辣越香越美味！今日小编就跟大家分享一种“冒鸭血”口味麻辣鲜香，越吃越舒服，每一次鸭血这么做，丈夫看到就垂涎欲滴，1人可以吃1碗！下面小编还把这一道菜的做法推荐给大家，学好这种行为，麻辣鲜香又进味，每一次经常吃2一碗饭！
需要食物：鸭血一盒，豆芽200g，葱二根，姜一小段，蒜全头，良姜两块，八角2个，麻椒一小把，辣椒干一大把，盐一小勺，糖一小勺，米酒适当，郫县豆瓣酱一大勺，生抽酱油一勺，老抽王一小勺，米酒一大勺，醋少量，植物油50ml，桂丁一块。
第一步
首先把鸭血清理干净，切成丁状。豆芽清理清洗沥干水分备用。辣椒干与全部香料放进开清水中3min（煸炒时不会糊底，香气更容易释放出来）沥干水备用。姜和蒜切割成沫备用。
锅里添加适量冷水，烧沸以后首先把豆芽放进锅里焯烫2min（能消除豆味，口味更为脆爽），断生捞起来，放进瓷碗备用。然后然后将鸭血放入锅中，添加少量米酒（能够更好的除去鸭血的腥味儿），烧沸后将鸭血焯烫3min，捞起来沥干水分备用。
第二步
炒菜锅烧开，倒进植物油，温度3分熟放入泡好的香料，文火煸炒出香味。然后放入葱姜末再次煸炒金黄色，香气扑鼻。然后将郫县豆瓣酱放进锅里再次煸炒。
郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油，香气扑鼻时添加适量沸水，然后添加老抽王，生抽酱油，米醋，米酒，盐，白砂糖调料。走红烧沸后再将鸭血放入锅中，走红煮上3min。待鸭血煮到进味，弹性十足，把它捞起来倒进豆芽菜以上，然后将锅里的香料捕捞整洁，把汤均匀浇淋在鸭血以上就可以吃了。美味可口制做进行！
烹制“冒鸭血”小窍门：鸭血在焯烫时，添加少量米酒能够很好除去体里残渣与腥味儿，吃起来口感更为顺滑脆爽无腥味儿。香料提早自来水泡浸之后，更容易释放出来体里的香气。煸炒时都不容易糊底。但是一定要谨记要将香料与郫县豆瓣酱的香味彻底煸炒出去，这道菜才会更加进味。鸭血烧煮的时间也不宜过多，不然鸭血容易断不细嫩。
以上是今日小编要与大家分享的“冒鸭血”的处理方式，也有制作步骤中需要注意的问题一些小技巧，这一道“冒鸭血”麻辣鲜香，顺滑进味，用于下饭菜无疑是佳偶天成。爱吃鸭血的朋友们，大家喜欢今日的这道美食吗？
准备鸭血400克,大蒜2株,蒜头2瓣,生姜5克,老干妈豆豉酱1汤勺,山西老陈醋1汤勺,食盐1.5克,鸡精1克。大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段,锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香,放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油,倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开,放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分,翻匀出锅即可。