预制菜在上桌之前我觉得应该要让消费者预知，因为不是每个消费者都能够接受得了预制菜。而且作为消费者也有权利知悉食品的真实情况，如果不让消费者预知那么就涉嫌侵犯消费者的知情权和选择权。
预制菜有什么风险？
随着市场规模的扩大，预制菜经济消费领域也存在法律风险。目前产品行业处于发展初级阶段，行业标准和供应链不完善。预制菜可能有多个菜品，涉及的品类是交叉的。没有出台有针对性的食品安全标准，极大地阻碍了消费者及时维护自身权益。另外，行业集中度低，细分领域太多，企业规模有限，监管难度大。实践中可能涉嫌虚假宣传，部分消费者实际购买的商品与商家图片、网页等宣传内容不一致，导致退货纠纷。同时，外包装预制菜错标、内包装漏标、保质期标识等问题存在争议。
预制菜有什么弊端？
预制菜给消费者带来的麻烦远不止这些。包括使用同一供应商导致的不同餐饮品牌口味趋同的问题；预制菜难以追溯原料来源；对冷链要求高的速冻预制菜类是否对冷链要求严格，会导致食品安全问题。
如何解决预制菜的问题？
相关部门应尽快出台统一的食品安全标准，加强对预制菜行业生产、包装、运输、销售等环节的监管。其次，食品企业要严格按照法律法规生产经营，提高行业自治管理水平。最后，消费者要加强维权意识。购买预制菜时，要谨慎选择商家，关注其食品生产经营资质。注意产品标签的重要信息，必要时冷冻保存；注意验货，拍照，录像等。对有问题的产品及时保留证据，并与商家协商解决或及时投诉举报。
个人认为预制菜应该先让消费者预知。现在人们生活条件越来越好，普通的衣食住行已经无法满足，这时候就喜欢一些独特而且新奇的东西，在此期。毕竟预制菜就被人们所推行，可以说让人们吃出独特的感觉。虽然说这是一次独特的体验，但并不能保证每个消费者都可以接受预制菜，或者是能够接受预制菜的口感等等。所以想要进行预制菜的过程中，一定要先让消费者预知，并且有自己的选择权，这样才会更加合理。
“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，在制作菜的过程中，是通过辛集大厨通过食品工业手法，对各种菜品原料进行专业分析，然后针对不同食材的不同特点运用到相应的制作过程当中。然后再用现代标准化通过中央厨房集中生产打包，然后冷冻技术下进行保存的一种菜品。可以说是目前直接上桌的一种快捷新菜品，这种情况就是所谓的预制菜。
虽然对于一些喜欢新奇的人群来说，预制菜肯定是不二之选，但是并不代表每一个人都适合预计产品。因为每个人的口味都会有所差异，大部分预制菜的口感更加清淡，对于喜欢吃火锅麻辣烫的人来说，肯定是不爱吃一直菜的口感的，这种情况下自然会导致不满，或者是下次再也不会来吃的现象。对于卖家来说，如果口碑不好自己的生意也会越来越惨淡。对于买家来说，就算自己花钱了，也总觉得花的不甘心，甚至会有一肚子的气。最终就会导致预制菜的路无法走的长远，其实这就是一直猜的弊端所在，所以还是需要改进。
因为不是每个消费者都能够接受得了预制菜。而且作为消费者也有权利知悉食品的真实情况,如果不让消费者预知那么就涉嫌侵犯消费者的知情权和选择权。