使用高压锅炖排骨的方法是什么？要炖多久才合适呢？

Question

如题所述

Answer 1

排骨，在中国通常指的是猪的排骨和脊椎骨，是一种用于烹饪的食品原料，因为中国人吃猪肉的比例很大，这也是中国人的饮食结构造成的，比如说排骨汤，就是一道家常菜，那么用高压锅压排骨多久合适呢？高压锅的压力是很大的，所以用高压锅炖排骨大约需要15-20分钟。先用大火煮5分钟左右，等高压锅发出 "嗤嗤 "的响声和气体后，再转为小火慢炖15分钟，15分钟后关闭气体，再等锅内压力恢复到正常值，就可以开了。

小排骨是指靠近猪肚的排骨，上面有排骨和小排骨。小排骨的肉比较厚，有白色软骨。适合蒸、炒、烤，但要切成小块。此外，高压锅炖排骨的压力很大，所以时间短，不会破坏食物中的营养成分。另外，用高压锅炖的排骨可以炖得很软，骨头也有嚼头，所以很适合牙齿不好的老人吃。

副排指的是腹腔内连接背部的部分，下面是猪肚。次排的肉层很厚，中间还隔着一层薄薄的油与一块猪肚相连，肥而不腻，肉质是所有排骨中最嫩的，适合各种烹饪方法和口味，但味道略显油腻。适合煎、烤、烩。用高压锅炖排骨耗水量少，所以用高压锅炖排骨不需要放太多的水，基本上我们喝多少水就可以放多少水。

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Answer 2

　使用高压锅炖排骨的方法：
　　1、先将大小合适的排骨洗净，放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁。
　　2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。
　　3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可。
　　4、注意事项：使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用。
高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。

Answer 3

应该把排骨用热水焯一下，然后用凉水把排骨的血沫清洗干净，在高压锅里面放入排骨，放入葱姜，蒜，食用盐然后炖一个小时左右就可以了。

Answer 4

把排骨放到高压锅里，再放点水，然后按炖排骨那个键。要炖30分钟才合适。