炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。
煎饼果子是天津人小吃。正宗的煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。
小时候总是起个大早缠着长辈，跟着去买早点。就是为了这一张糖皮儿。看着师傅从塑料布下面拿出一小团糖面团，整个人都超兴奋。讲究的糖面也可以用红糖替代绵白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到现在也爱的早点!
一直以为到处都有的小吃，没想到居然是天津的特色。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。
小吃
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。该品凭严格的纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名，深受消费者喜爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。
作为名噪一时的天津特色，虽然很多人吐槽，但是我们还是要爱它。狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲;馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
“大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔跤。”大梨糕是天津的一道经典特色糕点，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。小时候的大梨糕都是敲碎了，装在比手还小的小袋子里面，五毛钱一包。直到今天，每当路过南市食品街，我都会专门买一个吃，又香又脆，入口即化，先甜后苦。
煎焖子是天津市著名的传统节日食品。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的.小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。
天津煎饼果子应该是不少人都听说过的，甚至是很多人都吃过的，但其实天津的美食是非常多的，远不止有煎饼果子，下面就一起来看看。
1、炸卷圈
炸卷圈和煎饼馃子一样都是天津人本地人最喜爱的早点之一，一般分为“豆皮卷圈”和“尖头卷圈”两种。刚出锅的炸卷圈色泽焦黄，酥脆掉渣，咬上一口，里面的馅儿汁水十足，酱豆腐味道很浓郁，豆芽菜鲜嫩脆，咸淡适中，非常好吃！
2、糖果子
果子又称“油炸桧”，据称是象征将秦桧夫妇下油锅……但是真吃起来哪有那么多讲究，压一个面饼照样炸着吃，可能别的地方也有，叫油饼。
但是天津人明显觉得这样吃不够过瘾，吃起来跟油条又没啥区别费那么大劲做什么……所以天津的油饼上铺上了另一层用红糖制成的面皮一起炸，吃起来又香又甜。
3、茶汤
“天津茶汤”历史悠久，始于明朝末年，是天津的一种大众化美味小吃，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。
茶汤，传统口味有糜子面和秫米面（即高粱面），冲成面糊，撒上红糖、白糖、桂花、青丝玫瑰、瓜子、松仁、葡萄干、青梅、瓜条等小料制作而成。
4、栗子羹
栗子羹，实际上和日本的羊羹差不多是一类东西，只不过没有那么贵，当然品质也就没那么好了。实际上就是一种小零食，超市会有卖，很便宜一个，栗子味很浓。
本回答被网友采纳1. 马蹄糕:马蹄糕以形似马蹄而得名,外观酥脆,内里白软,甜而不腻,口感很特殊。它采用高筋面粉,鸡蛋黄,糖,豆沙馅儿,酥皮外脆内软,十分下口。
2. 天津糖衣炸糕:外皮酥脆,里面包含豆沙馅儿,味道甜美,酥松轻盈,十分下饭。炸糕色香味俱全,外脆里嫩,甜而不腻,深受天津人青睐。
3. 双皮奶:双皮奶也称为天津蒙古奶皮,由奶皮和奶馅组成。奶皮富含乳清蛋白质,有良好的嫩滑质地和紧致度,奶馅浓郁好吃。是天津著名的传统小吃之一。
4. 油条:天津油条以皮脆馅软著称,外皮酥脆里面佐以豆沙馅,香甜可口。油条造型各异,除常见的直条型外,还有圆环、双色、三色等造型。
5. 豆沙馅饼:天津豆沙馅饼馅料采用白豆沙和糖等,馅料甜美,包裹在酥松的饼皮中,外酥里糯,香甜可口。饼馅adequate,不会过嫩或过硬,十分下饭。
除此之外,天津还有其他像糖球饭、驴打滚、豆大福等糕点小吃,都是天津的特色美食,值得一试。如果有机会到天津,一定要尝尝这些特色糕点,定会让你留下深刻印象。
来到天津，如果你想品尝当地最正宗的糕点小吃，杨村糕干不要错过。
虽然它读起来有点“拗口”，但作为一款在明朝永历年间就已经风靡的美食，它在风味口感上已然把大米糕点的口感推升到了一定极致。
其实这款甜品小吃的前身是云片糕，因为融合了果味馅料的缘故，所以在制作工艺上就显得更为要求严格。因此做出来的点心才会如此美味。
常态的杨村糕干需要经过浸泡，碾压，发酵，成型，加热等前后14道工序加工而成，风味上甜糯不粘牙，绵软且筋道，是一款老少皆宜的美味。
2：狗不理包子
作为包子界的“香奈儿”，狗不理包子盛名在外。
它不仅是天津三绝之首，而且还同时荣获了十大地域名小吃，金牌旅游小吃的称号。著名而又美味，全国很多人都听到过它的名号。
风味，口感，款式，即便是放在全国，它也是出类拔萃的存在。虽然现在的狗不理包子已经进入产业化，但对于品质要求却丝毫不减。
就拿其中捏包子褶皱的环节来说，狗不理包子的褶皱绝对不会少于15褶，加上现在狗不理包子共分六大类，98个品种的风味馅料，美味而又丰富，总有一款适合你。
3：煎饼果子
早餐是一个城市文化体现最具张力的存在。人们早餐吃什么，可以映射出一个城市的人文体系。就拿这款煎饼果子来说，很多人对于这款美食应该并不陌生。
以绿豆饼皮搭配油条、面酱、香菜、香葱，只需短短三五分钟，就能让你感受到一座城市的简单的风味。
虽然有可能煎饼果子过于朴素，但当地人习惯把多种天津小吃融合品尝，这种纳万物优点于一身的的早餐氛围，也能看出天津人的质朴不凡。仅是从一顿小小的早餐中，你就能感受到独属于天津的魅力所在。
4：锅巴菜
锅巴菜的烹饪主料其实和煎饼果子差不多。
这里的百姓把绿豆和小米水磨成浆，然后像煎饼果子一样摊成饼状，切成柳叶长条，之后放在一个大碗中，铺上辣酱、芝麻酱、香干等多种食材，只需简单拌一拌，就能品味到这款锅巴菜的鲜辣风味。美味而又新鲜，怪不得天津的老一辈人都喜欢呢。
5：天津麻花
天津的麻花可大可小，但在酥甜方面，它可是丝毫不打折扣。
很多人都感觉麻花是一款油炸食品，吃起来会不会太过甜腻，而后就对这种特色美食有点迟疑，不知道如何下口。