一张图看懂16种咖啡配方

Question

如题所述

Answer 1

1. 意式浓缩咖啡Espresso：通过高压热水冲泡极细研磨的咖啡粉，提取出浓郁的咖啡液体。粉液比例约为1:2，浓度在8-12%之间。
2. 双倍浓缩咖啡Double Espresso：即两份意式浓缩咖啡，粉液比例和浓度与意式浓缩咖啡相同。常见的大杯拿铁通常加入两份意式浓缩咖啡。
3. 意式超浓咖啡Ristretto：使用更多咖啡粉，提取出更高浓度的咖啡。研磨度比Espresso更细，粉液比例约为1:1，浓度在12-16%之间。
4. 加长浓缩咖啡Lungo：使用相同量的咖啡粉，提取出浓度稍低的咖啡。研磨度比Espresso更高，粉液比例约为1:3，浓度在5-8%之间。
5. 美式咖啡Americano：在意式浓缩咖啡中加入热水，例如1份意式浓缩咖啡中加入6-7份热水，制成一杯美式咖啡。
6. 玛奇朵Macchiato：在意大利语中意为“印记”，此咖啡在意式浓缩咖啡表面加入一层薄奶泡，改变油脂口感。
7. 卡布奇诺Cappuccino：在意式浓缩咖啡中加入蒸汽加热的牛奶和奶泡，奶泡体积比拿铁更大。
8. 拿铁咖啡Latte：在意式浓缩咖啡中加入蒸汽加热的牛奶和奶泡，牛奶用量通常是咖啡的两倍以上。
9. 冰博克拿铁Eisbock：冰博克牛奶更香甜浓厚，常用于咖啡店中的厚乳拿铁。冰博客咖啡用冰博克牛奶代替普通牛奶。
10. 康宝蓝Espresso con Panna：向意式浓缩咖啡中加入鲜奶油。Con表示“和”，Panna表示“奶油”。
11. 摩卡咖啡Mocha：在意式浓缩咖啡中加入巧克力酱和牛奶，有时加入打发奶油、可可粉和棉花糖，增加咖啡香味和装饰。
12. 维也纳咖啡Viennese coffee：在意式浓缩咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并撒上七彩米。品尝时不要搅拌，享受层次分明的三段式乐趣。
13. 澳白/馥芮白Flat White：向Ristretto中加入薄奶泡和牛奶。澳白奶泡比卡布奇诺薄，与拿铁的区别在于使用的是Ristretto而非Espresso。
14. 脏咖啡Dirty：追求咖啡液与牛奶不融合的视觉效果，浓缩咖啡油脂覆盖在饮品表面，看起来较脏。制作Dirty时先倒入冰博克牛奶，再倒入Ristretto。