粤菜代表菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

粤菜的代表菜有白切鸡盐焗鸡，烧鹅，广州文昌鸡，这些都是经典的粤菜；夏秋清淡，东春浓郁除讲究原料新鲜现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜粤菜调料独特，常见的有蚝油汁鱼露珠油糖醋西汁等烹调方法独特，有煲泡“局”等粤菜的代表菜有三蛇龙虎会龙虎凤；八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在；要说粤菜有哪些菜非常的经典，个人认为深井烧鹅是必须要上榜的，首先烧鹅是广东和港澳主打的一道名菜，就相当于北京烤鸭一样的地位，如果你来到广州不吃烧鹅就等于白来了，其中深井烧鹅也是珠三角一带非常著名的菜肴，烧鹅皮脆；粤菜最有名的15道菜 粤菜最有名的50道菜，粤菜起源于汉，是中国八大菜系之一，粤菜源远流长，历史悠久在生活中有很多人喜欢吃粤菜，而且粤菜的菜式也是很多的，下面介绍粤菜最有名的15道菜 粤菜最有名的15道菜1 1烧鹅 特点烧鹅。

潮州菜具有悠久的历史，起源于唐代，发展于宋代，在明代进入了鼎盛时期，比较出名的菜肴有潮州卤水拼盘潮汕牛肉火锅卤水猪手卤鹅肝等等粤菜的代表菜 代表菜烤乳猪龙虎斗太爷鸡东江盐焗鸡潮州烧鹰鹅猴脑汤；粤菜的代表菜烤乳猪 烤乳猪是广州最着名的特色菜，“西周八珍”之一，色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻，是一道大菜，一般要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到粤菜的代表菜盐焗鸡 盐焗鸡，粤菜中最负盛名。
粤菜的代表菜有白切鸡蜜汁叉烧脆皮烧肉白灼象拔蚌白灼虾红烧乳鸽烧鹅盐焗鸡鲍汁扣辽参广州文昌鸡豉汁蒸排骨等等粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系八大菜系之一狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜。
熟炒法生炒法和烘焙法5制作豆腐 酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜肴，分属于粤菜粤菜和客家菜也是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一吃的时候撒点胡椒面和葱花，吃起来很好吃；著名的粤菜十大名菜，我们中国最著名的就不得不说这个美食，说起美食，不得不提的就是广东的粤菜而且粤菜是我国主要菜系之一，下面是著名的粤菜十大名菜，一起来看看 著名的粤菜十大名菜1 1红烧乳鸽广东名菜，乳鸽滋养作用较强，肉质；粤菜 粤菜即广东菜，又称潮粤菜发源于岭南，由广州潮州东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主特点 粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳。
还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势档次广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城顺德”“食在广州，味在西关”的美誉 2 6 ，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号 79潮州；一深井烧鹅 深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜，它全身是呈现出红色，吃起来非常香脆可口，肥而不腻，甜中带香，因此受到很多人的喜欢深井烧鹅主要是将鹅的内脏取出，然后充气放入各种香料，在鹅的表皮上面刷上。

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜制作材料有五花肉梅菜干葱白姜片等成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州；外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声所以这两个名字长期共存这道菜在国内外享有很高的声誉市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉9蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜生菜；粤菜中的广府菜集顺德南海番禺东莞香山四邑宝安等地方风味的特色，兼京苏淮杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客。