是否坚持下去，还需要一段时间去验证。一周时间对于餐饮店来说，要谈关店未免太草率了些。
首先，在分析之前，我们先根据你提供的数据算一笔账：
收入：300元/天，假设不增不减维持现状，每月收入大约9000元左右。去除过年时间及平时临时事件共计1个月，每年11个月收入大约是10万元。
毛利：早餐的毛利率普遍较高，以豆浆油条为例，大约毛利在60%～70%，其他产品普遍也都在50%毛利率以上，我们就按照最低的计算，产品毛利每年大约5万元。
其他成本：房租每年12000，水电煤气杂费每年按5000元算，设备折旧忽略不计，人工成本暂时不计。共计17000元。
每年盈余：不含人工成本，约为33000元。
通过粗略计算可以看出，即使你一个人经营，如果没有营业额的提高，每年你拿到手的纯利也才3万多块，这个收入是绝对抵不上你辛苦代价的。
然而，你的店毕竟才开一周，从时间上来说远远不够，至少要3个月以上才能看出真正的好与坏。况且，你的店房租很低还是很不容易找的，在固定成本上省去了很多负担。
建议平时要多留心观察，是否每天的客户都是新客还是老客。如果每天都是新客没有老客，那就要注意了，很可能是你的早餐口味有些问题或者品种太少，要做出相应的调整。如果每天都有老客，那就更要坚持下去，多听取进店客户的意见和建议，好的加强，对共性问题及时调整。当老客积累到一定程度你的店也就活了。
您这个问题我比较有发言权，因为我专注做品牌早餐连锁企业的，因为您的描述不够详尽，比如说做的什么品种，毛利率多少，人均消费，经营面积等等，我结合您所说的帮你支支招吧。
先给您算笔帐吧：每天300元左右的营业额，一月营业额约10000元，按早餐行业60%的毛利率算，抛开原村料您可节余6000元，您还需支出的费用为：房租1000元，水电约500元，两个人的人员工资6000元，其它杂费按1000元算。
综上所述：抛开人员工资，以您目前的营业额，也仅够发一个人的工资，当然，你自己辛苦点一个人也能应付，顶多就是一年工作360天，每天起早贪黑，不能生病，不能社交，不能尽孝，如果像这样做，还不如去打工，估计收入还高些，人也不用这么辛苦，还有时间可以做其它很多事情。
个人建议：如果想继续创业，那就要迅速调整，首先分析是市场原因还是产品愿因，如果是位置不好，那就需要迅速重新找位置开店；如果是产品味道没有竞争力，不能吸引到顾客，那就要迅速调整产品，；待上述二个问题都排除后，那就需做点促销活动，让顾客重新回来消费，并让他成为您的回头客。
如果不想折腾了，那就去早餐做得比较好的企业静下心来好好学习一段时间，等有机会再创业，记住，机会永远是留给有准备的人。
希望我的建议能帮到您，还有什么不明白的也可以私信我，祝您好运！加油，兄弟！
早餐店开业一周，每天收入300元左右，一年租金12000元，还能继续坚持下去吗？直接回答：适合1人继续经营，但要做好管理，分析如下：
此店每天的营业额为300元左右，早餐店的平均毛利率比一般餐饮要高，大约在50%—65%左右，可以按56%计算。那么，这个早餐店的每天毛利额为：300*56%=168元/天。再计算下费用，房租每年12000元，则每天为：12000/360=33元，水电杂费按15元计。
那么，这个早餐店的利润为：168-33-15=120元/天。虽然不高，但是对于刚开始创业的人来说，可以当做一个翘板，为将来做铺垫。
目前，此早餐店开业7天，基本上属于新顾客较多，是否需要经营下去，还得看老顾客的回头购买率决定。7天这个周期不足以证明，老顾客的购买率，所以，还需要观察，至少得坚持3个月吧！
此外，经营早餐也要讲究策略。曾经有个老板做豆浆和肉夹馍的，他就做了一些卡片，每次消费赠1张，累积4张换1杯豆浆。所以很能吸引人去复购，当然很少有人单纯要1份豆浆，大部分都买了其他餐食。当然，需要算好经济账，赔钱的生意不能做。买4赠1也就是打8折嘛，所以做生意必须也要会算账才行。
总之，才开业一周的早餐店，利润情况适合1人经营，需要做3个月以上才能知道是否到了营业的天花板。所以，还需要坚持干下去！
我想说你做过生意么。。。天呢刚开始就一天三百了，还坚持下去么，知道我刚开始一天多少钱么。。经常一百都不到好么，还不是慢慢做起来了，只要东西好吃价格合适人流量也有的话，就可以慢慢做起来，我第一个月不赚什么钱，第二个月开始每天三四百，到第三个月破千了，百分之八十的回头客，因为我做得东西还行吧，价格也不贵，有空多跟客人聊聊天，做生意是靠一点一点做起来的，做久了人家吃习惯了生意就好了，刚开始不要想着赚多少钱，把东西做好才是王道，有好口碑生意自然就来了，一传十很快的，我现在每天都卖光，经常不到八点就卖完了，个人的一点小经验
不改变的话坚持没有意义，持续一天300左右，我估计会越来越差。做餐饮不简单，不以个人口味或好恶来做为依据，了解顾客所想所需。回头客为什么回头，路过行人为什么不进店，这些你知道吗？餐饮行业是非常明显的良性或恶性循环的行业，好的越来越好，差的越来越差。
一早上300，不是过往的人太少就是你的东西不好吃。租金不是大支出，最大的支出应该是人工，即便是夫妻店。你这个租金的位置，我估计也卖不上高价，利润应该不会太多，一个人还忙不过来。很尴尬的处境，进退两难。我见过很多这样的小店，一早上七八百也轻松。我觉的你还是没干明白，首先别太自信自己的手艺，口味这个东西很奇怪，不要想百分之百的人都喜欢，百分之六七十不觉的难吃就可以了。其次增加产品种类，很多可以前一天晚上准备好，可挑选的产品多了会引吸人。再就是店内的卫生，一定不要凑合，凡事都要非常讲究，越讲究越干净顾客越放心。这种小店很多失败在细节上，越来越像苍蝇店就完蛋。
老刘期待您的点评和关注。
我以前就是做早餐店的，我来回答下这个问题，假如你的房租真是12000元一年的话，那么我个人建议还是有选择的经营下去，因为按照每天营业额300元算的，那么一个月下来就是9000元的营业额
一年下来就是11万左右的年营业额，要是再拿11万营业额减去每年12000元租金的话，那么就还有9万左右的毛利润了，要是再拿9万毛利润减去人工成本，水电成本，材料成本的话，那么一年下来就只有40000元左右的纯利润了因为现在的人工可是很贵的，就算你只请一个人工的话，那么一个月下来最少就要3000元了，一年下来就是33000元的人工成本了，何况只要开门营业了，那么又要涉及到一定的水电费成本，材料费成本了
而这些成本一加起来的话，那么一个月下来最少也要2000元的，一年下来就是22000元的成本了，而人工成本，材料成本，水电成本要是一合计的话，那么一年就是33000元+22000元=最后等于55000元了而拿毛利润减去这个成本的话，那么就是4万元左右的纯利润了，而以4万元纯利润算的话，那么这个店面就是有点弃之可惜食之无味的，毕竟要是出去打工的话，一年也能赚这么多钱的，但要是在吃吃喝喝的话，
那么一年下来估计也就存下来3万元左右了，但是经营早餐店就可以把吃住方面的钱多可以省下来了，也就是说这4万元多是自己纯赚的，所以要是找的工作比开早餐店赚钱多的话，那么我个人建议还是可以出去打工的
按这收入算，每个顾客吃早餐消费5元钱，只有60位消费者，我们算一下营业时间，早上6点30到早9点30，正常营业有3个小时，每小时只有20位顾客来吃早餐，顾客有点少。要加大顾客的消费力度，在店里，要多加一些早点品种，比如做些煎蛋，卤蛋，面条，粉，豆浆油条，包子，小笼包很多都可以代消的，找人送过来，卖完了再给结账，只是自己挣得少一点，这样积少成多，收入就加多了，顾客也会增加，还可以卖矿泉水，牛奶，饮料，有顾客时还可以廷长时间，开店是要守店，才能守得到顾客，服务态度要好，食品要卫生安全干净，要新鲜，注意店里清洁卫生，经常要大扫除，做早餐就是要吃苦，我相信很快生意会很好，收入会翻翻。加油吧兄弟！
我认为,开早餐店每天收入300左右，一年租金12000!目前合适一人做早餐生意起步!能坚持下去!
按照市面上早餐的平均利润，以60%计算!一天营业额300左右，利润180左右。一个月大概5400左右。
年租金1.2万，月租合1000元。水电平均约15一天。
预算大概月收入4前左右!目前起步赚的打工钱!
1目前只开业了一周，能活下来起码要有百来天试错!坚持下去，无非就是天更冷了，多吃点苦，早起少睡。
2其次，多观察这条街什么小吃是当民众最普遍消费的。是面类？还是粥类？还是其他。
3要想赚钱一定要在营销上下功夫。
如何通过销售套餐，来提高整体的销售额？例如：一碗面加一个鸡蛋加豆浆一杯套餐价8元。分开卖需要9元。总之套餐价格要略便宜一些，让更多人购买套餐。
4人力上可以夫妻帮忙，或找兼职小工。毕竟早餐店要早起忙到中午就结束灵，这样预算打到最低。
综上所述，起步阶段继续努力！想办法留住老客户，回头客才是基础！
建议还是不要坚持了，早点关店，找一个工厂学点技术更好。
给你算笔账吧，你现在的早餐店每天收入300左右，除去材料成本，按利润对半挣的态势，你每天也就挣150左右，一个月才4500的样子，一年也就五六万收入，再减去一年的房租水电费用1.2万，你实际的纯收入顶多也就四五万。这跟在工厂打工根本没什么区别，关键是你还不用操那么多的心，没有那么多的压力，所以开早餐店如果一天的毛利润没有300块，还是别干这一行了。
更为重要的是，如果你的早餐店是两个人一起干活，那一天300的营业收入就太少了，最后平摊到每个人身上只有六七十的利润，这点钱真不如打工。你说是不是？
再说了，在工厂打工如果能做点有技术含量的工作，那工资肯定比较高的，五六千不成问题，比开早餐店要划算得多。
当然，以上分析还是比较简单，尤其是你开店才一周，生意还没有做起来，谈坚持还是放弃都为时过早。我建议你先做两个月试试，基本上就知道生意到底能不能干下去，那个时候再做最终的去留或许更有说服力。
相信你开这家店成本不是太高，可能开早餐店经验也不是特别丰富！
首先，开早餐店看位置，位置好坏对营业额影响是非常大的，通常早餐店位置开在便利的地方，对规模大小要求不高。
其次，定位，你的这定位人群决定了价格，做好定位是很关健的。
再次，品种味道，品种多可以满足更多的消费群体，味道好可以提高复购率。
影响营业额基本就这三样，每天营业300左右，你要考虑下到底问题出现哪里？比如位置不好，人流不大，可以适当做些外卖，也可以多做促销，先让大家知道这家早餐店。人流量大而销量上不去，就要考虑你的产品是否适合大家的口味，定价是否太高等等！
总之，大部分早餐店1周时间是可以看得出前景的。
希望我的回答对你有帮助！
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