冰心面包的用料
高筋面粉250克 牛奶140克
鸡蛋1个 盐3克
耐高糖干酵母3克 白糖20克
黄油20克 蛋黄2个
细砂糖30克 低筋面粉10克
牛奶150克 香草荚1／2根
黄油5克 糖粉15克
奶油奶酪80克 动物性淡奶油90克
冰心面包的做法
步骤1
面包体配方里除了黄油以外的材料放进面包机揉面20分钟，然后放入黄油，继续揉20分钟，揉至扩展阶段。
步骤2
把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
步骤3
面团发酵好以后排气，分割成30克／个的小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4
15分钟后面团再滚圆一次，然后捏紧底部，放在烤盘里。每个之间要留有足够的空隙。
步骤5
把烤盘放在烤箱的上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵45分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，50分钟发酵刚刚好。
步骤6
面团发酵至原来的2倍大，取出来表面抹一层蛋清，也可以抹蛋液。然后在表面筛一点面粉。二发千万注意也不要发过，判断方法是手指沾一点干面粉，在面团边缘按一个坑，如果这个坑没有马上回弹，面团也没有往下塌掉，表示面团已经发酵好了，要赶快放到烤箱里烤。如果按个坑马上回弹了，说明时间不够，还要继续发酵。如果按个坑马上塌下去，说明已经发酵过了。大家可以在发酵30分钟的时候取出来看一下，这样就可以防止发过。
步骤7
面团发酵好就马上放进烤箱，放烤箱中层上下火180度烤13—15分钟。
步骤8
冰心酱做法：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
步骤9
先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
步骤10
香草荚从中间切开，刮出香草籽。
步骤11
加入到牛奶里，以中小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
步骤12
然后加入黄油拌匀。关火。
步骤13
趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑没有颗粒。表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
步骤14
将动物性淡奶油打至9分发。
步骤15
然后加入奶酪酱搅拌均匀即成乳酪卡仕达。
步骤16
正宗的冰心面包刚烤好需要马上放到冰箱里冷冻起来，准备吃之前再拿出来解冻，这样可以保证面包最柔软的口感。
步骤17
找一个干净的剪子在面包底部戳一个洞。
步骤18
把冰心酱挤进去，面包就做好了。
步骤19
面包切开以后就能看到冰心啦！吃起来很美味哦！
冰心面包的烹饪技巧
1、揉面一定要出膜，没有揉出膜的面包吃起来就像馒头一样粗糙。 2、发酵一定不要发过，发过做出来的面包就不好吃。 3、有关冰心酱，大家也可以用一些水果加糖熬成果酱，等冷了以后和卡仕达酱混合，这样就是各种口味的冰心酱啦！
冰心面包的用料
面团材料 高筋面粉200克
低筋面粉50克 抹茶粉8克
奶粉12克 水142克
酵母3克 细砂糖18克
全蛋液25克 冰心馅材料
牛奶125克 黄油15克
细砂糖25克 玉米淀粉8克
抹茶粉A3克 鸡蛋液25克
淡奶油75克 抹茶粉B2克
抹茶冰心面包的做法
步骤1
首先来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2
将除黄油以外的所有原材料放在面包机桶内，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油继续揉至扩展阶段。揉好后的面团取出收圆，放在碗内盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
步骤3
一发发酵至面团的2倍大即可。用手指沾面粉在面团的表面戳个洞，没有明显的回缩或塌陷就是发酵完成了。
步骤4
然后把平均分成6份。
步骤5
再分别揉圆，盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟.
步骤6
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形。
步骤7
然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆。
步骤8
全部做好后放在烤盘中。
步骤9
放到烤箱里开启发酵功能，底下放一碗温水，大概40度的水温来增加湿度，待面团发酵至2倍大时，拿出来放上叉子或勺子，撒上一层高筋面粉做装饰。烤箱提前180度预热好，再放入发酵好的面包，中层，上下火170度烘烤15分钟左右。
步骤10
鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散。再过筛入玉米淀粉和抹茶粉A。
步骤11
用手动打蛋器搅拌混合均匀至看不到干粉。
步骤12
锅里倒入牛奶和细砂糖，加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可。
步骤13
加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均匀。
步骤14
再放至炉上开中小火用手动打蛋器边加热边搅拌均匀。
步骤15
直至粘稠且搅拌出的纹路明显不消失。
步骤16
再趁热加入黄油，同样用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可。
步骤17
放到冰箱冷藏放凉再用。
步骤18
25克淡奶油倒入盆中，再加入抹茶粉B，用手动打蛋器先化开抹茶粉B，再加入剩下的50克淡奶油和糖，用电动打蛋器打发，再加入冷藏好的抹茶卡仕达酱，搅拌混合均匀，做好的冰心馅装入裱花袋中，裱花袋先入好泡芙花嘴。
步骤19
面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞。
步骤20
再把做好的抹茶冰心馅挤入面包当中。
步骤21
成品图
食材明细
可可餐包
高筋面粉250g
可可粉15g
干酵母4g
奶粉5g
冰水180g
盐3g
白糖25g
黄油20g
可可冰心奶油馅儿蛋黄液50g
玉米淀粉20g
可可粉3g
纯牛奶250g
棉花糖60g
黄油30g
淡奶油150g
可可冰心面包的做法步骤
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1
首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，面包桶装入面包机中，启动和面功能。
2
待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
3
和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段。
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4
盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。
5
发酵至2倍大。
6
取出轻轻按压排气。
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7
分割成60克左右的面团，滚圆后有间距的码入烤盘中，等待二次发酵。
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8
发酵好的面团，体积增大2倍，手指轻轻按压表面会缓慢回弹。
9
表面筛上一层薄薄的高粉。
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10
放入烤箱中下层，150度上下火烘烤20分钟即可。
11
趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中，倒入蛋黄液搅拌均匀。
12
奶锅中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖。
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我用的是香草味的Fluff棉花糖，这款棉花糖来自美国， 首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪，非常的健康，适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状，可以直接加热，操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿，口感更细腻丝滑，绵柔而不甜腻。
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14
边煮边搅拌，小火加热至沸腾。
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缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
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把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中，小火加热，要不停的搅拌防止糊锅。
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加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火，趁热加入黄油搅拌至完全融化，棉花糖可可卡仕达酱就做好了。
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将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。
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淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。
20
把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。
21
分次加入可可奶油搅打均匀，可可冰心奶油馅儿就做好了。
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22
裱花袋中装入泡芙裱花嘴，装入可可冰心奶油馅儿。
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裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部，360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿。
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冰面包做法：
用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g、牛奶160g、黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根。
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2、在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态，再加入黄油继续搅打。
3、搅打五分钟左右，至可以抻出手套膜状态。
4、用保鲜膜盖住防止风干，发酵至两倍大，按压表面不反弹不回缩。
5、芋头去皮，切成小块，锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块，小火煮透。
6、再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状，放凉备用。
7、面团发酵至两倍大，分成12等份，继续二次发酵。发酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分钟。
8、把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中，挤在面包里。放在冰箱冷冻后，食用口感更佳。
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作者： 故事未落幕
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冰心面包的用料
高筋面粉 250g牛奶 140g鸡蛋 1个盐 3g耐高糖干酵母 3g白糖 20g黄油 20g#冰心酱 蛋黄 2个细砂糖 30g低筋面粉 10g牛奶 150g香草荚 1／2根黄油 5g奶油奶酪 80g动物性淡奶油 90糖粉 15g
冰心面包的做法步骤
步骤 1
面包体 面包体配方里除了黄油以外的材料放进面包机揉面20分钟，然后放入黄油，继续揉20分钟，揉至扩展阶段。
步骤 2
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把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
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面团发酵好以后排气，分割成30克／个的小面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
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15分钟后面团再滚圆一次，然后捏紧底部，放在烤盘里。每个之间要留有足够的空隙。
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把烤盘放在烤箱的上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵45分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，50分钟发酵刚刚好。
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面团发酵至原来的2倍大，取出来表面抹一层蛋清，也可以抹蛋液。然后在表面筛一点面粉。二发千万注意也不要发过，判断方法是手指沾一点干面粉，在面团边缘按一个坑，如果这个坑没有马上回弹，面团也没有往下塌掉，表示面团已经发酵好了，要赶快放到烤箱里烤。如果按个坑马上回弹了，说明时间不够，还要继续发酵。如果按个坑马上塌下去，说明已经发酵过了。大家可以在发酵30分钟的时候取出来看一下，这样就可以防止发过。
步骤 7
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面团发酵好就马上放进烤箱，放烤箱中层上下火180度烤13—15分钟。
步骤 8
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冰心酱 蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
步骤 9
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先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
步骤 10
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香草荚从中间切开，刮出香草籽。
步骤 11
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加入到牛奶里，以中小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。
步骤 12
space

然后加入黄油拌匀。关火。
步骤 13
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趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑没有颗粒。表面盖保鲜膜防干，等待晾凉。
步骤 14
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将动物性淡奶油打至9分发。
步骤 15
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然后加入奶酪酱搅拌均匀即成乳酪卡仕达。
步骤 16
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正宗的冰心面包刚烤好需要马上放到冰箱里冷冻起来，准备吃之前再拿出来解冻，这样可以保证面包最柔软的口感。
步骤 17
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找一个干净的剪子在面包底部戳一个洞。
步骤 18
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把冰心酱挤进去，面包就做好了