纯净水洗韭菜包饺子不下汤是咋回事？

Question

如题所述

Answer 1

这几天跟婆婆一直在争执一件事情，那就是家里到底要不要买小葱？婆婆认为现在正是吃韭菜的季节，而且韭菜在很多情况下可以代替小葱来食用，并且韭菜是婆婆最喜欢吃的蔬菜，所以她的人生里根本没有小葱什么事情。尤其是韭菜馅的包子和饺子，是他人生当中最爱吃的美味，但是在包韭菜馅饺子的时候，经常会出现各种各样的问题。


比如说韭菜在拌到馅儿里的时候，经过各种调味料的腌制，会导致韭菜过分的出水，不仅会影响口感，更会让包饺子的人产生一种非常烦躁的心情，因为韭菜一旦出水那么包的时候，就非常难以捏合饺子，其实小编有一个让韭菜馅儿饺子不出汤的秘方：签完之后千万不要直接拌馅儿，多做一步就行。


选择韭菜的时候，一定不能选择太粗大的，现在的韭菜做饺子馅是最好吃的，因为这样的韭菜味道更加浓郁，尤其是早春的韭菜，味道更加让人回味无穷。把韭菜清洗干净之后，放在通风的地方沥干水分，有必要的话需要用厨房用纸吸干表面的水分。


然后开始准备自己比较喜欢吃的搭配馅儿，韭菜鸡蛋馅是一种最普遍的馅料，尽量把鸡蛋炒碎，然后把所有的调味料全部加入其中，适当少放一些食用盐，做韭菜肉馅也是用同样的办法，然后把调好的半成品馅料放在一边备用。最后把韭菜整理干净之后切碎，签好之后千万不要直接拌到饺子馅儿里，而是放在一边，加入适量的食用油，搅拌均匀。


等到所有的准备工作做完之后，也包括把饺子皮也准备好，再把韭菜一点点拌入饺子馅儿中，只需要稍微的搅拌均匀就可以了，不需要大力的搅拌，尽量减少韭菜和调味料的接触时间，然后就可以开始包饺子了，这样做出来的饺子馅儿非常鲜美，可以让韭菜最大程度地维持原汁原味的状态。


那么你们还有哪些有关于韭菜不出水的妙方呢？欢迎大家评论讨论。

Answer 2

一般情况下来说，最好用普通的干净自来水来清洗韭菜，做出来的饺子味道才会更好一些。
但是更重要的一点，是注意正宗烹饪的手法，才能更好的避免这种情况，达到理想的美味效果。
韭菜的营养价值还是比较高的，而且韭菜里面含有蛋白质，脂肪，并且韭菜里面含有多种的营养元素，
比如说是粗纤维，钙，磷，胡萝卜素，并且韭菜，还含有碳水化合物，
而且韭菜还有食用的价值，对于伤寒痢疾，还有就是大肠杆菌，都有一定的抑制作用，韭菜中丰富的粗纤维，还能够促进肠胃的蠕动。
2韭菜的营养价值还是比较好的，并且在平常的时候吃一些韭菜，这样可以补充身体多种的营养，而且韭菜还有治病的疗效，
韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。
韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。
韭菜含有丰富的蛋白质，糖类，维生素，纤维素，钙，磷，铁等营养成分，对人体有以下好处:
1.增进肠胃蠕动，促进肠胃分泌胃液，帮助消化，治疗便秘，预防肠癌。
2.疏调肝气，增进食欲。
3.保护皮肤健康及人体免疫系统，维持皮肤细胞弹性，延缓皱纹产生。
4.预防和改善贫血。
5.补肾壮阳，可以有效的防止阳痿，酸痛，多尿，腰痛等问题。