为什么烤出来的蛋糕皮很厚很硬？以前做都成功十几次了，最近几次一直不理想。 85克左右低筋粉、中等

如题所述

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推荐答案 2021-11-03

①配方不平衡，糖的使用量太大；
②进炉时面火过大，表皮过早定型；③炉温太低，烤的时间太长。

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第1个回答 2019-08-26

看你制作和配料也没什么毛病
看来是你烤的事
你可以把上火调倒160--170下火不变
时间烤到50分
试试
一半蛋糕皮厚
发硬
大部分都是烤的事
火温调的低
烤的时间长

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...以前做都成功十几次了,最近几次一直不理想。 85克左右低筋粉、中等...答：看你制作和配料也没什么毛病看来是你烤的事你可以把上火调倒160--170下火不变时间烤到50分试试一半蛋糕皮厚 发硬大部分都是烤的事火温调的低烤的时间长

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