为什么夏季要多吃苦的食物

Question

如题所述

Answer 1

夏天，人们轻微中暑时经常会影响食欲。很少有人知道，吃一些带有苦味东西有清热助消化的作用。此外，人们容易因为燥热的气候而生气。因此，许多人认为苦食“降心火，静下来”，吃苦食可以清热健脾。这是一个温暖提醒，脾胃虚弱的人不应该多吃苦味的夏季菜肴，虽然大部分人都很喜欢，但不是每个人都适合。佛山中医医院张念医生提醒说，因为苦菜是凉的，吃很多会刺激胃肠道，脾胃虚寒的人不要一次吃太多，也不能每天都吃。有腹泻症状的食客应该多加注意。对于凉拌菜，应注意饮食卫生，既卫生又美味，配以醋、蒜等具有杀菌作用的配料。

白在夏天非常炎热和潮湿，各种疾病很容易乘虚而入。专家建议，夏天多吃些“苦”对道的健康有好处。在日常生活中，苦味食品含有很多微量元素，有抗病、抗炎、解热、提神等多种医疗保健功能。刀工制作苦味蔬菜的关键通常与油炸、烘焙、煸制、冷沙拉、蒸等不可分割。配上一点肉，它尝起来又香又苦。“小丑”——苦瓜，被称为“绅士菜”，可以生吃，油炸，酱腌或冷藏。其功效同样强大。首先，苦味食物可以预防癌症。科学研究表明苦维生素B17包含在苦味食物中，它可以很有效的杀死癌细胞。我国医学也发现，阴虚在癌症患者中更为常见，这与辛辣的饮食和苦味有关，导致阴虚阳亢。

第二，加强食欲。现代专家认为苦味食物能有效提高胃液浓度，让人进食更有食欲。

第三，苦味食品中存在少量刺激性物质，可以改变精神状态。吃后感觉舒适放松，能使人从夏季炎热恼人的心理状态中放松，从而恢复精力。夏天是保持健康的好季节，但是许多人经常使用错误的方法。有句谚语说：在夏天忍受困难比弥补困难好。也就是说，如果我们在炎热的夏天多吃苦味的食物，它可以帮助我们消暑，保持良好状态。

Answer 2

1、苦瓜
在苦味食物中，最具代表性的当属苦瓜。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，所含维生素B1具有预防和治疗脚气病、维持心脏功能的作用；新鲜汁液中所含苦瓜甙和胰岛素，具有良好的降血糖作用。
提示：苦瓜籽，含有一些成分可能会引起人体的不适造成中毒。在食用苦瓜时，需将苦瓜籽剔除干净。
2、莲子
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神的功效。莲心中所含生物碱，具有一定降血压、降血脂和抗心律失常等作用，常用于药品中；莲心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并帮助睡眠。
提示：莲心具有较低毒性，日常的冲泡也很难使莲心所含生物碱发挥作用，因而从安全性考虑，不建议直接食用。
3、苦丁茶
苦丁茶，是采摘嫩叶加工制作而成的，冲泡后具有先苦后甘的口感，其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类等。苦丁茶的浓缩提取物，具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用，常用于药品研究中。
4、莴笋
中医认为莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、顺气调中、清热止渴的作用。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。莴笋富含钾，常食对高血压和心血管疾病有益。莴笋能刺激消化液分泌，增加食欲，常食莴笋还有助于改善消化系统和肝脏功能。
4、苦菜
中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血症有一定效果；所含蒲公英甾醇、胆碱等成分，对感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效。凉拌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃的效果，常见的食用方法还有苦菜烧肉片、苦菜酸辣汤等。本回答被网友采纳