老干妈香辣鹅蛋的做法，老干妈香辣鹅蛋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
鹅蛋
2个

辅料
青尖椒
10g
小米辣
3只
蒜子
1颗
老干妈风味豆豉
1勺
生抽
半勺
小葱
适量
干淀粉
适量
花椒面
少许
食用油
适量

步骤

1.准备好食材，鹅蛋煮熟，辣椒洗净

2.小米辣，尖椒切颗，蒜子切碎，葱切颗

3.鹅蛋煮熟后剥壳切厚片

4.将切片的鹅蛋每片逐个沾满干淀粉

5.坐锅中火倒适量油，油六成热时将沾满干淀粉的鹅蛋片入锅煎至两面金黄

6.将煎好的鹅蛋片铲出控油备用

7.坐锅中火倒适量油，八成热时放尖椒，小米辣颗和蒜末煸炒数下，煸至辣椒起芝麻白点时放老干妈豆豉，小火炒几下

8.煸出香味后放入煎好的鹅蛋片，将生抽，花椒面，葱颗放入翻炒和匀

9.翻炒和匀后起锅，盛盘即可享用
小贴士
鹅蛋煮八成熟好切片，老干妈豆豉下锅后不要久炒，以免发苦，调料里有老干妈豆豉和生抽，可不放盐，口味重的请酌情放盐。鸡蛋.鸭蛋都可照此方法炒。一样美味。