有什么好吃的家常菜做法？

Question

如题所述

Answer 1

星级菜谱，在家轻松做出来。

蒜香辣炒虾

材料：

大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉

做法：

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味。5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。

椒爆肉片

材料：

肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖

做法：

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。

2、大葱两棵切成丝备用。

3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。

4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。

3

葱爆羊肉

材料：

羊肉、鸡精、干淀粉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油、白砂糖

做法：

1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

酸菜鱼

材料：

鱼、鸡蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干，小米辣，香葱、姜

做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

Answer 2

材料
猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量
做法
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。本回答被网友采纳

Answer 3

凉拌金针菇
原料：
金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油
做法：
1.金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎；
2.水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟，捞出沥干；
3.锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陈醋、酱油、香油炒匀；
4.铲起淋在金针菇上面即可。
小贴士：
1.金针菇用开水焯时要控制在1分钟以内，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
2.配菜可以根据个人喜好酌情添减。

Answer 4

1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

2．姜切末。

3．蒜剁成蓉，

4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，

5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

特点：
咸鲜味美，老幼皆宜。