建国初期全镇农村经济总收入240万元，1978年为1900万元，2000年为47.04亿元，第一、 二、三产业占农村经济总收入的比重分别为0.8∶82∶17.2。2000年完成地方财政收入1565.5万元。该镇境内工业发达，自建国以来先后兴建3家部属工业企业，即山东铝业公司、国营四八一厂、中国第四砂轮厂，2家省属工业企业， 即山东南定热电厂、山东冶金机械厂，5家市属工业企业，即淄博石油化工厂、山东南定玻璃厂、淄博轴承厂、淄博轻质保温材料厂、淄博铝厂。上述大中型工业企业带动了该镇乡镇企业的发展。 80年代以来，南定镇先后建成5个国家级企业集团，即山东南定企业集团、山东昌盛企业集团、山东田家企业集团、山东金海企业集团、山东汇鑫企业集团，3个省级企业集团，即山东崔军企业集团、山东兴河企业集团、山东华岳企业集团以及5个市级企业集团，星罗棋布的乡镇工业促进了全镇农业、工业、交通运输业、商业、饮食服务等行业的发展。
2010年以来，南定镇加快转方式调结构步伐，着力推进项目建设，努力扩大产业聚集。截至目前，新建和扩建三菱、奇瑞、江淮、荣威等多个品牌汽车4S店18个，并投入使用运营，汽车4S店总数达到70余家。青年公园升级改造工程、淄博华通环保设备项目、淄博华迈工贸日用陶瓷项目、淄博卓信泵业搪瓷罐项目、蓝天粉煤灰储存项目以及三泉创业园、岳店标准厂房创业园等项目正在顺利建设，鲍米尔机械设备制造有限公司和优维药业有限公司二期工程即将投产，淄博凝易固干混砂浆项目已正式投产，淄博高新铝材料产业园、淄博亿丰国际汽车博览城项目正在有序推进；2010年以来，南定镇着力发展三产服务业，努力膨胀产业规模。提升已建成汽车4S店和汽配城、汽车城的服务水平和质量，不断增强产业效益；加快淄博亿丰汽车博览城等重点项目招商、引进和落地工作，努力形成张博路由北到南集名车4S展销，汽车会展，重工机械、农机装备展销，旧车交易，汽配、维修、检测、养护、车证办理，汽车俱乐部等一体的汽贸产业带。2010年以来，南定镇着力淘汰落后产能，努力促进产业升级。随着张博路沿线汽贸产业的发展和高新铝材料产业园的建设，张博路沿线和铝材料产业园内共16条建陶生产线将全部予以淘汰，目前已关停7条。同时，其他建陶生产线按照节能环保的要求全部进行升级改造，实行“高端提升”战略，继续发挥传统产业的优势和辐射作用。目前昌盛建陶、强强建陶、东岳建陶、利亚诺建陶等建陶企业产能和品牌建设实现稳步持续发展。2010年以来，南定镇着力坚持融合发展，努力促进企地共赢。充分发挥驻地大企业带动作用，坚持融合发展，促进与大企业发展实现共赢。加快推进淄博高新铝材料产业园的建设进程。积极推进万成公司整体搬迁项目、宝马汽车公司压铸件制造项目、电解铝扩大产能项目、美国正道集团汽车配件制造项目、铝热电联产合作等项目的园区落地建设工作，促进和培植高新铝材料产业快速崛起，形成区域竞争力。2010年以来，南定镇着力发展都市农业，努力打造绿色生态南定。坚持“发挥区位优势、突出地方特色”的原则，调整小董、前南定两个村种植面积1000余亩，全面完成各村农业结构调整，全镇告别传统粮食生产，实现向现代都市农业发展转型，营造都市农业“北园南林”、多点开花的发展格局，确保了统筹城乡一体化发展取得实效。
