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在家做羊肉汤的时候,先把羊肉切成片,用开水烫猫多长时间才把羊肉的赃东西猫出来,即不影响羊肉的流失
在家做羊肉汤的时候,先把羊肉切成片,用开水烫猫多长时间才把羊肉的赃东西猫出来,即不影响羊肉的流失把羊肉猫好还用冷水涛涛吗再煮?煮羊肉时锅里需要放什么材料才能是白色的羊肉汤?
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推荐答案 2016-08-11
最好不要切片,要整块下锅煮,煮一会把上面的沫子打干净!然后加一把黄豆进去,一起煮,去腥膻还容易烂!肉汤白色是熬出来的最好是放几块羊骨进去,羊肉煮到一定程度就先捞出来,不要烂太大影响口感,一个劲煮羊骨等汤白了,再把撕好的羊肉放锅里汆一下就行了!再做点羊酱加点韭菜花酱!大补还美味!望采纳
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第1个回答 2016-08-11
不同地方,制作工艺也不一样。
我的做法是新鲜羊肉买回来,洗净,肉骨连在一起,放入已烧开的水里面过10十分钟,之后把再过下开水即可(不用超过5分钟)。把骨头和肉捞起来。之前的汤水都留着。
然后开大火(先小后大)烧开煲汤锅的水,水开之后放入羊骨羊肉,转小火,放入姜蒜,依个人口味还可以放入桂平、红枣、党参等佐料。小火慢炖2小时,起锅的时候再放入盐,葱。
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第2个回答 2016-08-11
不知道
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