在家做羊肉汤的时候，先把羊肉切成片，用开水烫猫多长时间才把羊肉的赃东西猫出来，即不影响羊肉的流失

Question

在家做羊肉汤的时候，先把羊肉切成片，用开水烫猫多长时间才把羊肉的赃东西猫出来，即不影响羊肉的流失把羊肉猫好还用冷水涛涛吗再煮？煮羊肉时锅里需要放什么材料才能是白色的羊肉汤？

Answer 1

最好不要切片，要整块下锅煮，煮一会把上面的沫子打干净！然后加一把黄豆进去，一起煮，去腥膻还容易烂！肉汤白色是熬出来的最好是放几块羊骨进去，羊肉煮到一定程度就先捞出来，不要烂太大影响口感，一个劲煮羊骨等汤白了，再把撕好的羊肉放锅里汆一下就行了！再做点羊酱加点韭菜花酱！大补还美味！望采纳

Answer 2

不同地方，制作工艺也不一样。
我的做法是新鲜羊肉买回来，洗净，肉骨连在一起，放入已烧开的水里面过10十分钟，之后把再过下开水即可（不用超过5分钟）。把骨头和肉捞起来。之前的汤水都留着。
然后开大火（先小后大）烧开煲汤锅的水，水开之后放入羊骨羊肉，转小火，放入姜蒜，依个人口味还可以放入桂平、红枣、党参等佐料。小火慢炖2小时，起锅的时候再放入盐，葱。本回答被网友采纳

Answer 3

不知道