食材明细
大鸡腿
2个
兔肉
1斤左右
土豆
2个
葱花
适量
姜片
3片
蒜末
适量
酱油
适量
料酒
少许
盐
适量
猪油
适量
植物油
适量
大料
一个
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鸡兔一锅出的做法步骤
鸡兔一锅出的做法步骤：1 1鸡腿和兔肉都剁成块（左边是鸡腿肉，右边是兔肉），洗干净后放到凉水里泡一会，血水泡出来后控水备用
鸡兔一锅出的做法步骤：2 2炒勺里放入适量植物油和猪油（比例是1：1），温热时加入葱花、姜片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黄，马上加入适量酱油猪油
鸡兔一锅出的做法步骤：3 3放入控好水的鸡肉和兔肉，翻炒，加入适量料酒再翻炒
鸡兔一锅出的做法步骤：4 4炒到肉发白，看不到血色即可
鸡兔一锅出的做法步骤：5 5事先准备好的开水加入锅里，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子撇去，再中小火炖15到20分钟
鸡兔一锅出的做法步骤：6 6把土豆直接掰块到锅里（不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行），土豆掰点大块（能吃到完整的土豆），再掰点稍小点的块（烂了会和汤融到一起，特别美味）
鸡兔一锅出的做法步骤：7 7土豆块炖5分钟左右时放入适量盐（这时放盐肉不柴还嫩），炖到土豆很面很烂时，马上放入蒜末，翻几下即可出锅了
小窍门
1 放入猪油是使这道菜更美味的关键 2 肉煸炒的过程也是去腥，这个不用担心，成菜一点都没异位 3 土豆炖烂些更好吃 4最关键的一步是土豆入锅后才加盐，这样肉才不柴，够嫩
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