怎样炖公鸡好吃又营养

Question

如题所述

Answer 1

大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。
加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

Answer 2

炖鸡汤不要直接下锅，大厨教你正确的做法，汤鲜味浓，好吃又营养

Answer 3

炖公鸡做法
海马枸杞子炖公鸡　
原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法:
1公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。
2将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧。
3入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。
公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。

　　希望以上建议有助于解决亲的问题，谢谢。追答

温馨提示：

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。

Answer 4

食材与明细
大公鸡1只
酱油20克
味精2克
盐1小勺
葱10克
蒜5克
胡萝卜10克
五香粉3克
香菜10克
姜3克
难度普通
时间数小时
口味咸鲜
工艺炖
炖公鸡的做法步骤
1. 收拾好的公鸡

2. 将鸡剁小块

3. 锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡

4. 不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来

5. 加清水，水开了，加五香粉

6. 加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

7. 最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

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Answer 5

两足平行，足距同肩宽。目视界端。两臂自然下垂，两掌贴于裤缝，手指自然张开。脚跟提起。连续唿吸9次不落地。再吸气，慢慢曲膝下蹲，两手背逐渐转前，虎口对脚踝。手接近地面时，稍用力抓成拳（有抓物之意），吸足气。憋气，身体逐渐起立，两手下垂，逐渐握紧。唿气，身体立正，两臂外拧，拳心向前，两肘从两侧挤压软肋，同时身体和脚跟部用力上提，并提肛，唿吸。