一、红烧排骨五花肉：
1.五花肉和排骨洗净锅里放冷水一起煮，煮到六成熟捞出沥干水。
2.锅里放少许油，倒入白糖放少许水小火慢慢熬，等到糖变焦黄色即可倒入小碗备用。
3.锅里放少许油把葱姜蒜八角炒香倒入排骨，炒变色倒入炒好的糖色继续炒，倒入少许料酒生抽老抽 。
4.调味料放齐后加入开水漫过肉即可，先大火烧开改中火煮十分钟。
5.待汤汁还有一些时大火收一下汁撒入葱花装盘。
二、五花肉炖排骨
排骨五花肉首先要洗干净，然后切成块，我们把锅中的水烧沸之后，我们把肉分上两三批，直接放到锅里面焯一下，水刚刚没过肉的时候就可以了，这时候不需要盖盖子，等到水再次烧开，而且肉翻腾的时候，这时候我们需要让水滚开，然后捞出来就可以了，这时候需要我们趁热，用凉水冲洗一下，血沫必须要全部都去除，沥干其中的水分之后备用。之后我们在锅中放上油和糖，然后我们开大火，轻轻的进行搅拌，等到大概八成热的时候，这时候我们把糖烧到半溶化的状态，这时候倒入肉，淋生抽，翻炒到排骨和五花肉都均匀的上色之后，这很适合我们加入一些白酒，等到水烧沸之后，这时候我们可以拿一个碗，在锅中放上酱豆腐和甜面酱，还需要放上一些清水，调匀之后，在锅中放上葱、姜、蒜，还需加入大料、桂皮以及陈皮，一起搅拌均匀之后，我们需要把肉整理一下，然后让食材尽量的被水没过中，盖上盖子之后，等到再次烧开，这时候改成中火炖，必须保持汤汁沸腾，每隔上十五分钟就要翻动一下，等到我们用筷子就可以轻松扎透肉块，这时候就说明排骨五花肉可以吃了。
1.五花肉和排骨洗净锅里放冷水一起煮，煮到六成熟捞出沥干水。
2.锅里放少许油，倒入白糖放少许水小火慢慢熬，等到糖变焦黄色即可倒入小碗备用。
3.锅里放少许油把葱姜蒜八角炒香倒入排骨，炒变色倒入炒好的糖色继续炒，倒入少许料酒生抽老抽 。
4.调味料放齐后加入开水漫过肉即可，先大火烧开改中火煮十分钟。
5.待汤汁还有一些时大火收一下汁撒入葱花装盘。
二、五花肉炖排骨
排骨五花肉首先要洗干净，然后切成块，我们把锅中的水烧沸之后，我们把肉分上两三批，直接放到锅里面焯一下，水刚刚没过肉的时候就可以了，这时候不需要盖盖子，等到水再次烧开，而且肉翻腾的时候，这时候我们需要让水滚开，然后捞出来就可以了，这时候需要我们趁热，用凉水冲洗一下，血沫必须要全部都去除，沥干其中的水分之后备用。之后我们在锅中放上油和糖，然后我们开大火，轻轻的进行搅拌，等到大概八成热的时候，这时候我们把糖烧到半溶化的状态，这时候倒入肉，淋生抽，翻炒到排骨和五花肉都均匀的上色之后，这很适合我们加入一些白酒，等到水烧沸之后，这时候我们可以拿一个碗，在锅中放上酱豆腐和甜面酱，还需要放上一些清水，调匀之后，在锅中放上葱、姜、蒜，还需加入大料、桂皮以及陈皮，一起搅拌均匀之后，我们需要把肉整理一下，然后让食材尽量的被水没过中，盖上盖子之后，等到再次烧开，这时候改成中火炖，必须保持汤汁沸腾，每隔上十五分钟就要翻动一下，等到我们用筷子就可以轻松扎透肉块，这时候就说明排骨五花肉可以吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-31
一、排骨五花肉怎么炖好吃呢
做法：
1、排骨和五花肉改刀切成麻将块大小备用，然后将排骨和五花肉一起放到容器里。加入清水浸泡，拔出肉里面的血水，期间要换几次水，将肉清洗到没有血水即可，这样可以很好的缓解肉的腥味。准备一口锅，首先将肉焯水，肉类食材焯水一定要用冷水，这样水温缓慢升高的过程中，血水会从内往外渗出来。
2、加入3片生姜，50g料酒，改成大火将水烧开，开锅后，用勺子撇出表面的浮末杂质。然后大火继续煮3分钟左右，将肉彻底煮透，煮透后将肉捞出来，洗干净粘连的浮沫杂质备用。锅里加入少量的食用油，开始炒糖色，滑匀锅底，油温5成热后，加入冰糖，用勺子轻轻的将冰糖敲碎。
3、糖色炒到深咖色即可，然后将洗干净的肉和排骨放进锅里，迅速和糖色翻炒均匀。将肉煸炒上色，加入葱姜蒜，继续中火煸炒，炒出香味后，加入一个干辣椒，一片香叶，一小块桂皮，一个八角，继续中火煸炒。将香料的香味炒出来，炒香后加入10g生抽酱油，然后加入热水。
4、水要末过食材一倍左右，如果中途缺水，可以加热水不要加冷水，盖上锅盖。打开锅盖，食盐放的太早，肉不易炖软。打开锅盖，汤汁收浓后，根据自己的口味调味即可，排骨红烧肉就做好了。
排骨五花肉
二、排骨烧土豆的做法
（一）主料：
排骨、土豆、胡萝卜、姜、蒜头、八角、香叶。辅料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白砂糖。
（二）做法：
1、把排骨洗干净，排骨里面的血水要挤干净，然后烧开水，把排骨放进去焯10分钟，等水面上有白沫漂浮的时候就可以把排骨捞起来了。捞起来之后要再过遍凉水，把排骨表面的浮末冲洗干净。
2、土豆、胡萝卜、姜去皮洗净，分别切成小块，放在一旁备用。放入少许的油，烧热后放姜跟蒜头爆炒出香味然后再把排骨放下去，翻炒一会，使排骨裹上姜蒜香。然后放入清水再放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。开中火，先煮五分钟。
3、五分钟过后锅里开始沸腾，把土豆跟胡萝卜放下去。然后开大火开始煮。煮到锅里水剩不多的时候，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，最后开大火收汁。收完汁，土豆烧排骨就可以上桌了。本回答被网友采纳
做法：
1、排骨和五花肉改刀切成麻将块大小备用，然后将排骨和五花肉一起放到容器里。加入清水浸泡，拔出肉里面的血水，期间要换几次水，将肉清洗到没有血水即可，这样可以很好的缓解肉的腥味。准备一口锅，首先将肉焯水，肉类食材焯水一定要用冷水，这样水温缓慢升高的过程中，血水会从内往外渗出来。
2、加入3片生姜，50g料酒，改成大火将水烧开，开锅后，用勺子撇出表面的浮末杂质。然后大火继续煮3分钟左右，将肉彻底煮透，煮透后将肉捞出来，洗干净粘连的浮沫杂质备用。锅里加入少量的食用油，开始炒糖色，滑匀锅底，油温5成热后，加入冰糖，用勺子轻轻的将冰糖敲碎。
3、糖色炒到深咖色即可，然后将洗干净的肉和排骨放进锅里，迅速和糖色翻炒均匀。将肉煸炒上色，加入葱姜蒜，继续中火煸炒，炒出香味后，加入一个干辣椒，一片香叶，一小块桂皮，一个八角，继续中火煸炒。将香料的香味炒出来，炒香后加入10g生抽酱油，然后加入热水。
4、水要末过食材一倍左右，如果中途缺水，可以加热水不要加冷水，盖上锅盖。打开锅盖，食盐放的太早，肉不易炖软。打开锅盖，汤汁收浓后，根据自己的口味调味即可，排骨红烧肉就做好了。
排骨五花肉
二、排骨烧土豆的做法
（一）主料：
排骨、土豆、胡萝卜、姜、蒜头、八角、香叶。辅料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白砂糖。
（二）做法：
1、把排骨洗干净，排骨里面的血水要挤干净，然后烧开水，把排骨放进去焯10分钟，等水面上有白沫漂浮的时候就可以把排骨捞起来了。捞起来之后要再过遍凉水，把排骨表面的浮末冲洗干净。
2、土豆、胡萝卜、姜去皮洗净，分别切成小块，放在一旁备用。放入少许的油，烧热后放姜跟蒜头爆炒出香味然后再把排骨放下去，翻炒一会，使排骨裹上姜蒜香。然后放入清水再放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。开中火，先煮五分钟。
3、五分钟过后锅里开始沸腾，把土豆跟胡萝卜放下去。然后开大火开始煮。煮到锅里水剩不多的时候，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，最后开大火收汁。收完汁，土豆烧排骨就可以上桌了。本回答被网友采纳
第2个回答 2015-08-25
红烧排骨五花肉：
1.五花肉和排骨洗净锅里放冷水一起煮，煮到六成熟捞出沥干水
2.锅里放少许油，倒入白糖放少许水小火慢慢熬，等到糖变焦黄色即可倒入小碗备用
3.锅里放少许油把葱姜蒜八角炒香倒入排骨，炒变色倒入炒好的糖色继续炒，倒入少许料酒生抽老抽
4.调味料放齐后加入开水漫过肉即可，先大火烧开改中火煮十分钟
5.待汤汁还有一些时大火收一下汁撒入葱花装盘本回答被网友采纳
1.五花肉和排骨洗净锅里放冷水一起煮，煮到六成熟捞出沥干水
2.锅里放少许油，倒入白糖放少许水小火慢慢熬，等到糖变焦黄色即可倒入小碗备用
3.锅里放少许油把葱姜蒜八角炒香倒入排骨，炒变色倒入炒好的糖色继续炒，倒入少许料酒生抽老抽
4.调味料放齐后加入开水漫过肉即可，先大火烧开改中火煮十分钟
5.待汤汁还有一些时大火收一下汁撒入葱花装盘本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-01
排骨红烧肉
原料：带皮五花肉300克，排骨300克。
调料：炸好的蒜子、色拉油各30克，八角3个，桂皮3克，干辣椒、红烧酱油各10克，糖色水200克，盐8克，白糖5克。
制作方法：
1.五花肉制净，改刀成3×3厘米的方块；排骨砍成3厘米长的段。
2.净锅烧热，下五花肉干炒出油脂，炒至带皮一面变金黄色，下排骨一起煸炒出香，倒出。
3.锅内入色拉油，烧至三成热，下入八角、桂皮、干辣椒炒香，下糖色水、红烧酱油，倒入原料，加水没过原料，大火烧开，加盐、白糖调味，加盖盖小火烧1小时，收汁。
4.走菜时，将原料及汤汁倒入锅内，香料拣出，加入炸好的蒜子收汁，起锅装盘即可。
原料：带皮五花肉300克，排骨300克。
调料：炸好的蒜子、色拉油各30克，八角3个，桂皮3克，干辣椒、红烧酱油各10克，糖色水200克，盐8克，白糖5克。
制作方法：
1.五花肉制净，改刀成3×3厘米的方块；排骨砍成3厘米长的段。
2.净锅烧热，下五花肉干炒出油脂，炒至带皮一面变金黄色，下排骨一起煸炒出香，倒出。
3.锅内入色拉油，烧至三成热，下入八角、桂皮、干辣椒炒香，下糖色水、红烧酱油，倒入原料，加水没过原料，大火烧开，加盐、白糖调味，加盖盖小火烧1小时，收汁。
4.走菜时，将原料及汤汁倒入锅内，香料拣出，加入炸好的蒜子收汁，起锅装盘即可。
第4个回答 2020-12-30
好吃。但是做法需要考究。下面我给你介绍一下：
总觉得单烧排骨不香，都是瘦肉，单烧五花肉呢，又太腻，吃不了几块，所以我们家都是五花肉排骨一起烧，想吃荤的有肉，想吃不太荤的有瘦肉排骨~
1.排骨买的时候都会让商家切好，然后回家洗洗，五花肉切块儿，准备葱两段，大蒜两瓣，姜两片，八角两个，辣椒两根，花椒20粒左右。如图：
2.热油放白糖炒糖色。如图：
3.炒到棕色为止，再放肉
4.用炒好的糖色煸五花肉和排骨，很容易上色。
5.放其他调料一起煸炒。
6.加入盐，酱油，水
7.大火收汁即可
最后，就可以出菜咯
总觉得单烧排骨不香，都是瘦肉，单烧五花肉呢，又太腻，吃不了几块，所以我们家都是五花肉排骨一起烧，想吃荤的有肉，想吃不太荤的有瘦肉排骨~
1.排骨买的时候都会让商家切好，然后回家洗洗，五花肉切块儿，准备葱两段，大蒜两瓣，姜两片，八角两个，辣椒两根，花椒20粒左右。如图：
2.热油放白糖炒糖色。如图：
3.炒到棕色为止，再放肉
4.用炒好的糖色煸五花肉和排骨，很容易上色。
5.放其他调料一起煸炒。
6.加入盐，酱油，水
7.大火收汁即可
最后，就可以出菜咯
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