什么鱼用来清蒸合适？

Question

如题所述

Answer 1

下面四种鱼比较适合清蒸。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。

Answer 2

什么鱼可以用来清蒸？我想海里面的鱼用来清蒸是最合适不过了，因为海里面的鱼味道鲜美，肉质也比较嫩，蒸起来也是非常的好吃的，一般大家都非常常见的就是清蒸鲈鱼了，在菜市场买一条新鲜的鲈鱼，回家将他内脏都清理干净。然后再将他的背上划上几刀，然后放进一个蒸盘里面，然后再准备好葱姜蒜，料酒还有生抽浇到它的身上面，然后再进行清蒸，这样蒸出来的鱼也是非常的入味，好吃。

一、海里面的鱼最适合清蒸。

因为一般我们最常见的吃的就是清蒸海鱼了，像河里面的鱼，也是不适合清蒸的，因为海里河里面的鱼它味道没有那么鲜美，而且也比较腥。

二、清蒸海鱼也是特别适合老人孩子吃。

清蒸海鱼是一道特别美味的食品，我们平常都会红烧鱼，这样味道太重了，去清蒸一下，吃起来也是更加的清淡一些，非常的适合孩子老人们享用。

三、清蒸海鱼的时候，一定要选用新鲜的海鱼。

在很多地方，他们的海鱼都是冷冻起来的，平时吃那种最新鲜的海鱼，蒸出来的味道也是非常的鲜的，像这些冰冻起来的鱼，它的肉质没有那种新鲜的鲜嫩。

清蒸海鱼的做法也是非常简单的，平时我们在家里面也可以多去做这些清蒸的海鱼给孩子吃，因为平时大家都喜欢去红烧鱼，这样烧起来的味道也是非常的重，放的调料也是非常多。所以用这种清蒸的方法吃起来也是比较清淡的，没有事的时候也可以学着去做做给孩子们吃。

平时我们在家里面做清蒸海鱼的时候，一定要先将海鱼给腌制一下，这样可以去掉里面的腥味儿，吃起来也是非常的美味的。

Answer 3

我个人觉得鲈鱼用来清蒸是非常合适的，因为鲈鱼的营养价值非常的高，再有鲈鱼的肉质也非常的鲜嫩，并且鲈鱼没有特别多的刺，能够让宝宝吃到更好的鱼肉，也能够让孩子吃到特别营养的佳肴。

Answer 4

鲫鱼适合用来清蒸，鲫鱼的肉特别的鲜嫩，而且没有异味，清蒸的话口感会特别好，而且鱼刺也比较少。

Answer 5

鲈鱼，桂鱼，青斑鱼，石斑鱼，鲳鱼这些鱼清蒸出来都非常的好吃，肉质都非常的鲜嫩。