2020年冬季小麦全面进入收获期。刚收割完的新小麦进价只有1.07元，甚至低于今年最低保护价小麦1.12元每斤。即便如此，因为农民现在不愿意囤积粮食，大多数种植者仍然在稍微干燥后出售收获的小麦。水稻和小麦是我国两大粮食作物，种植面积比较大。虽然小麦和大米这几年价格没有涨，但是两者还是有一些区别的。
根据相关数据，小麦的价格比2003年之前的大米价格高，但从2003年初开始，大米价格一直高于小麦。近几年小麦的价格基本保持在1.1元左右，似乎没有大的变化。但是大米的价格比小麦高，这让一些人很疑惑为什么小麦的价格没有大米高。通过对以下三个原因的分析，我们可以很容易的找出为什么小麦的价格比大米便宜。
首先，受市场监管的影响
小麦和大米价格近几年没有出现上涨迹象的主要原因是受政策调控影响较大。小麦和大米都有最低收购价，但大米最低收购价比小麦早两年。大米最低保护价基本高于最低购买价小麦。以2020年为例，小麦的最低收购价是1.12元每斤，而大米的最低收购价根据早、中、晚稻的不同，从1.21元每斤到1.30元每斤不等。从最低购买保障价格来看，小麦的价格明显低于大米的价格。
二是水稻种植成本高，种植过程麻烦
水稻种植需要受地域限制，种植环境需要丰富的水源。种植过程需要育苗、移栽、移栽等环节。虽然现在大规模种植已经机械化，但是相对于小麦种植，成本投入还是高了一部分。小麦种植相对比水稻种植简单，可以直接播种。目前收割基本不需要人工操作，也就是说小麦从种植到收割的全过程基本可以机械化。正是因为水稻种植比小麦种植麻烦，投入成本高。在农业整体收入较差的情况下，农民不愿意在农业生产上投入过多，所以水稻的种植面积没有小麦大，这是小麦没有高米价的第二个原因。
三、消费习惯的原因
关于大米和小麦的消费习惯，本来南方多吃大米，北方多吃面食，但是随着人口流动，人们的生活水平提高了。目前，北方原本不吃大米的地方，大米的消费量正在逐渐增加。比如北方的早餐和晚餐有煮米粥的习惯，经常蒸米饭改变了长期吃馒头和面条的习惯。这种饮食习惯的改变也增加了人们对大米的消费，这是导致大米价格高于小麦的另一个因素。
无论是小麦种植还是水稻种植，随着价格的上涨，种植成本也在逐渐上升。也就是说，无论是农民种植水稻还是小麦，他们的种植利润都在下降，这也导致了近年来农民种植积极性的下降。今后希望能加强对种植业的补贴，让农民有稳定的收入。对此你怎么看？欢迎大家留下评论。