, 如何判断酸奶日期？
酸奶是一种非常容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季。那么如何避免买到变质的酸奶呢？
检查
保质期 一般来说，酸奶的保质期为3~5天。正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前一定要仔细检查。“酸奶大减价”时，往往是马上就要超过保质期的酸奶，商家为了减少库存、积压或损失而做的让利销售。
检查外包装 在购买前仔细检查外包装，如果有破损，千万不能购买。
检查包装形状 变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。
检查酸奶保存状态 酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎购买。
已购买的酸奶，如何在食用之前辨别它是否变质了呢？
看合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的
乳清（清水状液体）；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿（注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。）。
闻合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，所以从嗅觉上也很好辨别。
2, 酸奶的生产日期和保质期怎么算才能知道什么时候过期
在2℃-6℃冷藏条件下保质期为21天。
蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品生产企业，蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一，1999年成立，至2005年时已成为中国
奶制品营业额第二大的公司，其中液态奶和
冰淇淋的产量都居全中国第一。
酸奶饮用须知
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，
乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效
益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变