如果您身体健康，并且除了吃鸡蛋，也吃其他富含蛋白质的食物，比如肉类、豆类、牛奶等，那么我建议您一天可以吃1-2个鸡蛋，这样不会使蛋白质摄入过多。那么如果您每天只通过吃鸡蛋来补充蛋白质，当然这是一个比较极端的例子，按照蛋白质的需要量进行计算的话，我建议您可以吃3-4个鸡蛋，这样能保证您充足的蛋白质摄入。
高密度脂蛋白胆固醇可防止游离胆固醇在肝外组织沉积这对预防心、脑动脉粥样硬化是有好处的。这种”好胆固醇”如果摄入不足，冠心病的危险则会更大。所以，不能拒绝吃鸡蛋黄。
有的中老年人，心血管系统没有相关疾病问题，血脂也都在正常范围内，同时日常生活比较贫苦，身体还缺乏营养的情况下，如果能够每天多吃几个鸡蛋，对于身体反而会使很好的营养补充，千万不要以为胆固醇是一种坏的物质，对于身体缺乏营养的人来说，胆固醇的补充，对于身体健康也是非常重要的。
抗疫期间，张文宏教授说过鼓励大家吃鸡蛋和牛奶，提高免疫力，抵抗疾病。鸡蛋富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
建议健康的中老年人每日进食 1 个鸡蛋， 高胆固醇血症患者为减少胆固醇等的摄入， 可以每隔一天进食 1 个鸡蛋或每天进食1 个鸡蛋的蛋清。
而一个鸡蛋含有胆固醇的量一般都会超过150毫克。胆固醇大部分来自于蛋黄，所以很多人都只吃蛋白，而避开蛋黄，这样是可以的。
每天一个鸡蛋并不会对健康产生负面的影响，我们可以取消对鸡蛋的担忧，应该注重于全面的饮食健康和规律的运动。平均每天一个鸡蛋是可以接受的。
通过合理的膳食调节干预，减少动脉粥样硬化的发生发展和心血管疾病的发生风险，才是最重要的，至于每天吃几个鸡蛋，建议结合个人情况来具体确定为好。