排骨煮熟了,如果想要做
糖醋排骨,需要把排骨捞出来备用。但如果只是单纯的炖排骨,放在汤里就可以了。
下面来看一道炖排骨的做法:
海带炖排骨
煲
海带排骨汤时,牢记4个技巧,煲出来的汤水鲜甜、海带柔软可口。
海带排骨汤
准备食材:猪排骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。
做法
1、把排骨在水龙头下冲洗2次后,放入锅中,再倒入没过排骨的清水,把生煎切片后也放入,再倒入1勺
料酒。
2、开大火把锅中水烧开给排骨焯水,然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中。
3、接着把海带结清洗后也放入锅中,再倒入没过食材1个手指节的温水。
4、放入一小勺食盐作为前期调味,再放入一勺
食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口,盖上锅盖,再选择煲汤键,等待40分钟即可自动煲煮好。
煮好后, 出锅装碗,喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香,不喜欢的可以不放!一锅鲜甜美味的海带排骨汤就做好了。
在寒冷的天气里,在家煮上一锅海带排骨汤是不错的选择,汤鲜味美,钙含量也是十分丰富,非常适合冬天煮给家人喝。
海带营养价值
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、
碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、
维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。海带是一种
碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。
在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成
甲状腺素的重要原料,人如果长期
缺碘会出现地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。
小提士:
1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的
维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的
甘露醇。
海带清洗方法:
用海带炖排骨时洗海带,需要加适量的醋,可以将海带变软,海带变软了,吸附在海带上的泥沙等等脏东西,就会自动脱落,而且醋还有很好的去除腥膻味的作用,用醋稍微浸泡一会海带,海带吃着就没有腥味了。洗海带时,我们以适量的多加一些醋,可以使海带洗的更干净。
海带时,只加水是不行的,加点醋,脏东西自动脱落,还没腥味。