第2个回答 2016-04-28
食材
主料五花肉800g 梅菜60g辅料姜片4片香葱5根八角2个干辣椒适量盐适量老抽1汤匙 蜂蜜2茶匙 五香粉1茶匙生抽1汤匙料酒2汤匙
步骤
梅菜扣肉的做法步骤11.原料图，梅干菜洗净泥沙泡一夜。
梅菜扣肉的做法步骤22.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
梅菜扣肉的做法步骤33.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
梅菜扣肉的做法步骤44.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
梅菜扣肉的做法步骤55.炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
梅菜扣肉的做法步骤66.倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
梅菜扣肉的做法步骤77.炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
梅菜扣肉的做法步骤88.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
梅菜扣肉的做法步骤99.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。本回答被网友采纳