自制的酸奶为什么不凝固？不知道是哪方面出了问题，求大神指点

Question

第一步，我把内胆杀菌，倒入了500ml蒙牛纯牛奶和200克莫斯利安原味的酸奶，放入酸奶机进行发酵，大概十一个小时左右，拿出来之后尝了一下全是纯奶的味道，然后用勺子搅拌了一下，放了七八个小时左右，上边呈黄色，还有一层厚厚的水，我就把水倒了，但是它没有凝固。。。怎么回事？？？哪一步出了问题

Answer 1

1.发酵时间和温度的掌握的问题，时间长了水会多，而且酸，时间短了没做好，温度更不用说了，一般酸奶机做的话12个小时差不多了，不用酸奶机的话就纯看经验了
2.牛奶的问题，换个浓度高一些的奶吧，或者小火多煮一会，蒸发些水分，再或者加些奶粉进去（不推荐）或者是酸奶不是凝固状的

Answer 2

步骤没错，其实倒入酸奶的目的是把酸奶当一菌种，促使纯牛奶发酵，换一种酸奶试试，我一般是用酸奶发酵菌。追问

那我这个酸奶不能用吗？我朋友都是用君乐宝的酸奶做的，也可以

追答

可以换一种酸奶试试，试试最原始的酸奶。

Answer 3

你从外面买点酸奶做引子。别用菌种做。就可以了
素豆米香港代购
我做的也不凝固。发现菌粉做的不如酸奶引子口感好
月亮忘记了_s
菌粉对环境要求高，牛奶品质高，温度掌控到位，家用酸奶机温度肯定不行的。牛奶接触空气多了也不行。建议家用就是去超市买贵点的酸奶做发酵剂，保险追问

莫斯利安的酸奶够贵的了，我想知道是哪方面出了问题

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Answer 4

用礼尚往来网的酸奶比较好