怎样辨别有抗奶

Question

打散户的牛奶如何辨别是无抗奶

Answer 1

要想辨别“有抗奶”和“无抗奶”，目前有多种方法可供检测。一是TTC法，它是乳业现行国家标准中规定的检测方法，针对青霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素4类抗生素有效，但耗时较长且精度无法估计，检测限大于10ppb。二是美国Snap检测法，主要针对β-内酰胺类抗生素，采用酶联免疫法，对于青霉素检测精度可达到5ppb，几分钟即可让“有抗奶”现出原形，一般用于乳品厂商对原料奶进行快速筛选；三是高效液相色谱检测法，它检测的种类和范围更广，数据更精确，但程序复杂操作难度大，一般只有质量监管机构和科研检测机构才使用。此外，今年光明还在业内率先增加了欧盟ECLIPSE 50方法(简称E50方法)，它主要针对β-内酰胺类，磺胺药物，四环素类药物，大环内酯物，氨基配糖类30多种抗生素，对抗生素检测具有广谱性，从而更有效地保证了乳品安全。