潮州牛杂的做法及配方

Question

潮州牛杂的做法及配方

Answer 1

潮州牛杂的做法及配方如下：
食材清单：
* 牛杂：500克
* 白萝卜：1个
* 姜：1块
* 葱：适量
* 大蒜：适量
* 干辣椒：适量
* 香菜：适量
* 生抽：适量
* 料酒：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 鸡精：适量
* 老抽：适量
* 辣椒油：适量
制作步骤：
1. 牛杂清洗干净，冷水入锅焯水一次，再次清洗干净，焯水后清洗更干净，也能去除部分异味。
2. 白萝卜切滚刀块，姜、葱、蒜切好备用，香菜切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜、葱、大蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味，加入牛杂翻炒，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，炒至牛杂变色。
4. 把炒好的牛杂倒入砂煲中，加入适量的水，加入老抽、辣椒油，煮开后转小火煮30分钟。
5. 把切好的白萝卜放入砂煲中，煮至白萝卜变软，撒上香菜即可。
潮州牛杂做法简单，口感爽滑嫩软，味道香鲜可口，适合冬季食用。

Answer 2

萝卜煲牛杂
食材用料：

牛排骨1根
鸡精少许

盐适量
白萝卜2条

白醋少许
五香粉少许

生抽适量
牛腩1块

姜片3片
牛肚1块

牛筯1条
蒜头3瓣

油适量

菜谱做法：

1.萝卜削皮切块,牛杂用温水洗净.

2.把牛杂切块.

3.锅烧开水把切好的牛杂烫一下.

4.把烫好的牛杂捞起沥干水分,备用.

5.锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,放入牛杂翻炒5分钟.

6.5分钟后,放入萝卜继续翻炒5分钟.

7.完成图6,放入盐、五香粉,鸡精、生抽和少许白醋翻炒均匀.

8.把炒好的萝卜牛杂放入高压锅,加两小碗水,盖上高压锅盖,开中大火,锅上气后,转小火煲十五分钟,关火.本回答被网友采纳