不能喝了。
上图所有的日期都是指在冰箱冷藏室里。
由于葡萄酒含有酒精，大多会加入有防止氧化作用的二氧化硫。这样开瓶后发生变质的概率并不高，就算开瓶后放一个月再来喝也不太会喝坏肚子——但却这酒未必还好喝。
不管是对健康有益，还是让我们觉得可口，都是葡萄酒中各种酚类物质带来的功效。唯一麻烦的地方在于，这些酚类物质与空气接触时非常容易被氧化分解掉……
对于那些刚开瓶显得生涩的酒来说（往往因为这款酒没经过足够陈年），适当的氧化会让大的香气分子断裂成挥发性更强的小分子，这会让香气变的更加复杂多样，口感上也更柔顺，容易入口。但继续下去，小的分子也被氧化，香气和酒体结构就会逐渐消失了。最终，乙醛和乙酸这些氧化产物大量积累，产生切开的苹果变成深褐色之后那种氧化锈味，以及让人不悦的醋味。
正常陈年的葡萄酒并不需要多少氧气。实际上，需要陈年越长的优质葡萄酒，往往选择的软木塞也会越长，为的就是减少不必要的过度氧化。
常见这种关于“两个小孔能帮助透气，让酒陈年”的说法其实是瞎扯，孔是铅封机的机械效果……
当然，不同葡萄酒，对氧化过程的抵抗力也不一样。比如酒庄适量加入的二氧化硫，这可以起到抗氧化的作用，而二氧化硫在PH值越低的酒液里效果会越明显。意味着，一瓶酒酸度越高，通常开瓶后能放的时间越久。
另一方面，那些需要长时间陈年的葡萄酒本身“抗氧化能力”就非常强，如果开瓶的较早，由于可供“氧化”的原料足够多，因此在开瓶后也能放很长时间，并且产生复杂的变化。这也是为什么有一些酸度和单宁都比较高的意大利佳酿，粉丝们中都存在“开瓶后第二天更好喝”的说法，有一定道理。
当然，保存方式也会影响到酒开瓶后的寿命，以上所有保存方式，都是考虑塞回塞子后，丢在冰箱里低温保存，这样能最大限度地延长你享用这支酒的时间。
不能喝了
葡萄酒开瓶后便是氧化的过程，氧气是葡萄酒保存的大敌。一旦氧气和葡萄酒充分接触，酒精就会转化成为醋酸，引起葡萄酒酸败，变质。开瓶后一年的葡萄酒已经严重氧化，并且酒精已经转化成为醋酸，所以不能喝了。
葡萄酒开瓶后的保存期限：
1）红葡萄酒开瓶后塞上酒塞，放在阴凉处可以保存3-5天。相对来说，单宁越高，酸度越高的红葡萄酒开瓶后可以保存的时间更长。
2)酒体丰满的白葡萄酒，开瓶后塞上酒塞置于冰箱可以保存3-5天。
3)轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒以及桃红葡萄酒，开瓶后塞上酒塞置于冰箱可以保存5-7天。
4)起泡酒开瓶后塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天。
4)加强酒开瓶后塞上酒塞置于凉爽阴暗处可以保存28天，如波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等加强酒。
葡萄酒开瓶后的保存方法
所以开封后的葡萄酒一定要密封保存，尽量减少葡萄酒与氧气的接触。
1.重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。
2.用小容量瓶
将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。
3.冷藏
将开封过的葡萄酒再密封好，放入冰箱后可以保存一个星期甚至更长的时间，只是要注意一点，一定要在饮用前让酒的温度升到室温。（红酒的存放时间要比白葡萄酒长些）。
4.直立
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
5.打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
6.真空瓶塞
用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
温馨提示：即使开瓶后的葡萄酒有很好的保存方法，但是还是要抽时间赶紧把打开的葡萄酒喝掉，毕竟开瓶后的葡萄酒是有保存的期限噢！