第1个回答 2014-04-29
贫血在祖国医学属“虚证”范畴,虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情,选择适宜的食疗方法进行调治: 1 猪血粥 材料:猪血100克,菠菜250克,粳米50克。 制作方法:取猪血放入开水中稍煮片刻,捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟,捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中,加适量清水煮粥,粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。 功效:宜温热服食,作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效,适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。 2 红枣木耳汤 材料:红枣30枚,黑木耳25克。 制作方法:先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成 功效:补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,口唇、指甲淡白,体虚无力,心悸失眠,头晕目眩者。 3 韭菜炒猪肝 材料:猪肝100克,韭菜50克,洋葱80克,色拉油1大匙。 制作方法:洗净猪肝的血液,切成5毫米薄片,先下锅煮至七成熟,然后与新鲜韭菜、洋葱同炒,并调好味。 功效:益血补肝、明目,适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。 4 羊肉丝炒鸡蛋 材料:羊肉100克,鸡蛋2只,调料适量。 制作方法:炒锅下油,爆香姜、葱,投入羊肉丝炒至九成熟,加入蛋清,顺同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。 功效:滋阴养血。主治血虚型贫血,面色萎黄,口唇、指甲淡白,头晕乏力。 5 盐水鸡蛋 材料:鸡蛋2个。 制作方法:取鸡蛋打散,水煮开后加少量盐,煮熟。每日吃两次。 功效:补铁,对缺铁性贫血有疗效。 6 杞果牛骨汤 材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。 制作方法:以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。 功效:补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。 7 杏仁苹果豆腐羹 材料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,精盐、菜油、白糖、味精各少许,淀粉适量。 制作方法:将豆腐切成小块,置水中泡一下,捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉和豆腐煮开,加上盐、白糖,用淀粉调芡汁,制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成蓉。豆腐羹冷却后,加上杏仁苹果糊、味精搅匀,做成杏仁苹果豆腐羹。 功效:此羹富含蛋白质和铁质,对贫血有预防的作用,常食还可提高人体免疫力。 8 当归羊肉汤 材料:当归30克,生姜50克,羊肉150克。 制作方法:将羊肉、生姜分别洗净,切片,与当归同入锅,加水2碗,煎煮30分钟。加盐、作料少许调味。 功效:补气益血,祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。 9 菠菜鸡蛋汤 材料:菠菜60克,鸡蛋2个,姜丝、盐各少许。 制作方法:将菠菜洗净后切成段,用沸水煮,水再开后放入姜丝和盐,打入鸡蛋再煮。 功效:补血健脾。主治血虚型贫血,面色萎黄,头晕目眩,口唇、指甲淡白,神疲乏力,舌淡,脉细者。 10 首乌鸭血 材料:鸭1只。 制作方法:取鸭血,加适量水与食盐,隔水蒸熟。调入首乌酒(黄酒亦可)30毫升,再稍蒸后服食。每日l剂,空腹食用,5天为1个疗程。 功效:补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,头晕目眩,心悸失眠,口唇、指甲淡白,舌淡,脉细无力。
第2个回答 2014-04-29
我给你介绍几则利用食疗防治“贫血”药膳: 1.红枣粥 红枣50克、大米100克、水适量。红枣、大米洗净,放入锅内,加水煮熬成粥,即可。常服食。 2.大枣羊骨粥 羊前腿骨1--2根(捣破)、大枣20枚、糯米50--100克。以小火煮成稀饭,食盐调味,分次食用。适用于再生不良性贫血,血小板减少性紫班症。 3.阿胶粥 糯米洗净入锅煮熟,加入阿胶适量。待溶化后,加红糖少许即可食用。 4.菠菜粥 带根新鲜菠菜150克,洗净后切之,与粳米100克放入砂锅加水800毫升。煮至稠状,即可食用。适用于缺铁性贫血。 5.龙眼肉莲子粥:龙眼肉5克、莲子肉10克、大米100克、同煮粥食。 6.人参枸杞子酒 人参20克、枸杞350克、熟地100克、冰糖400克、白酒10公斤。①将人参烘烤切片,枸杞除去杂质,用纱布袋装上扎口备用。②冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时趁热用纱布过滤去渣备用。③白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞的布袋放入酒中加盖密闭浸泡10--15天,每日搅拌1次,泡至药味尽淡,取出药袋,用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成。饮用时,可根据自己的酒量,每次饮10--20克。 7.当归火锅 鱼肉400克切片,冻豆腐或豆腐3块切成小块、白菜酌量、香菇5朵。泡软后切成丝。先将鸡汤4--5碗放入大锅内,并将切好的当归(100克)全部放入汤内,旺火煮开,再改用普通火约煮20分钟。使当归的药效成分煮出来,如汤煮得少了可以添汤。然后加酱油等调味,再将肉片、豆腐及香菇等下锅,稍煮即将白菜放入,锅开即吃,鲜美爽口。 8.红黑木耳汤 红枣10枚、黑木耳10克、高丽菜6克、丹参5克。以温水泡发洗净,加适量冰糖加水,隔水蒸1小时。分次服用,每日早晚二次。 回答完毕,希望对你的提问有帮助,如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-04-29
推荐以下七样家常的补血食物: 1、黑豆:我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。 2、发菜:发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。 3、胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。 4、面筋:这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。 5、金针菜:金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。 6、龙眼肉:龙眼肉就是桂圆肉,任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。 7、萝卜干:萝卜干本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 需要注意的是:贫血者最好不要喝茶,多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁,是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁转变为低价铁,才能被吸收。可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
第4个回答 2014-04-29
铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分,红血球携带氧气及二氧化碳的功能是依靠铁来完成的。所以,食物中若长期缺铁就会引起贫血。铁的来源广泛,瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等都含有丰富的铁。植物性食品中,大枣、硬果类、山楂、核桃、草莓等含铁较多。 铜是人体必需的微量元素,它在人体内主要以铜酶的形式参与肌体生化过程。它与血细胞中铜蛋白组合,与铁相互依赖,是铁元素吸收、利用、运转的催化剂。即使体内有充足的铁,缺铜也会引起贫血。因此,要多吃含铜的食物,如鱼、蛋黄、豆类、核桃、花生、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、小麦、牛奶等。 叶酸、维生素B12及维生素C虽然不是构成血细胞的成分,但缺少这些维生素也会影响造血,甚至引起贫血。新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜及水果中,叶酸及维生素C含量丰富。肉类、鱼、糙米等食物中,维生素B12含量丰富。