牛肉能和香菇一起吃吗?牛肉搭配香菇做的养生食谱富含多种营养元素，用于养身补虚、开胃调理等。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面简述几个牛肉搭配香菇的养生食谱。
一、香菇牛肉粥
主料：粳米(50克) 香菇（鲜）(60克) 牛肉(前腿)(30克)
调料：大葱(15克) 猪油（炼制）(10克) 姜(10克) 味精(3克) 盐(3克)
做法：
1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；
2、牛肉洗净切丝；
3、粳米淘洗干净；
4、葱切末，姜切片，备用；
5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；
6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
二、牛肉香菇汤
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：香菇（鲜）25克,
调料：香油4克,盐3克,味精2克
做法：
1、 将牛肉洗净切切片；
2、 香菇洗净，用水泡软，备用；
3、 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中；
4、 待煮沸，改用小火煨炖；
5、 用精盐、味精、香油调好味即成。
三、香菇豆腐牛肉汤
主料:牛肉500克 豆腐(南)300克
辅料:腌雪里蕻75克 香菇(鲜)75克 粉丝50克 香菜15克
调料:盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 花椒2克
做法：
1、 牛肉切成片；
2、 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3、 香菜洗净,切成3厘米长的段；
4、 沙锅洗净,放入牛肉及水,用大火煮开,撇去浮沫；
5、 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻；
6、 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
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