食品微生物检验中的平板菌落数的选择，选取菌落数在15到150之间，应怎么做呢？

Question

食品微生物检验中的平板菌落数的选择，选取菌落数在15到150之间，分别计数平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落，指的是一个平板上长的还是一个稀释级别平板的平均数呢，证实试验，从个平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤内，指的是一个平板移种10管，还是一个稀释级别的2个平板共移种10管呢，如果说有3个稀释级别，3个稀释级别都在15到150之间的话又该怎么做呢，如何报告呢？

Answer 1

（1）首先，我们写报告选取的菌落数在30~300CFU，03版的和2010版的国标都是这么规定的，我不知道你们为什么选15到150。其次，出现的典型和可疑大肠菌群菌落数是指一个稀释级别的两块平板的菌落数的平均数。举例：如果有一个超过了150，而一个没有超过，有两种可能，第一，你的实验中受到了污染，或者说加样品稀释液的量少了。解决方法，实验前要确保实验的整个流程都是无菌的，实验的环境是否紫外消毒，通风情况，样品打开前是否对包装进行75%酒精消毒，是否点酒精灯，实验穿的白大衣是否经紫外照射，实验时是否带口罩，脚套，头套；加稀释液的时候应 用枪（微量移液器）加样。第二说明你选的这个范围无法弥补实验中产生的误差，简单的说你可以选30~300CFU进行报告。
（2）指的是一个稀释级别的2个平板共移种10管，每个板子5管。至于你说的3个稀释级别问题，你可以想一下，加入第一个稀释级别是150cfu，第二个就应该在15cfu左右，第三个就该是1~2cfu左右，不在15~150cfu之间啊，你没必要报告它呀，只需报前两个稀释度的。所以，一般做实验只用作两个稀释度的就行了。

Answer 2

所谓的选取15--150的意思是用来计数用的，就是说在这个范围内的平板是可以用来计数的，如果不在这个范围计数是不规范的。还有你觉得你做了三个稀释度居然三个都在这个范围那怎么可能呢？我的理解是你接是个菌落就可以，不管是哪个平板的，但是你最好标记。这样在证实它是大肠的时候你知道它的来源。